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Anche in Germania, noi Belgio e nella Francia i Ferofoni in pochi mesi si sono talmente 

 diffusi da far sorgere sul mercato un numero considerevole di imitazioni più o meno ben riuscite. 



I Ferofoni si applicano ai campanelli elettrici usuali in tutte le case private, uffici, ville, hó- 

 tels, stabilimenti balneari, ecc. e permettono di collegare con poca spesa varii ambienti fra di loro, 

 con risparmio perciò di tempo, di personale e di noie. Progresso 



La luce elettrica per uccidere i microbi del latte? - Come si sa - allo scopo di uccidere 

 i microbi contenuti nel latte, e preservare questo prodotto dall' attacco dei microbi dell' aria - si è 

 adottata la pastorizzazione e la sterilizzazione. 



Ma passato il primo entusiasmo sorsero numerosi gli oppositori della nuova pratica ed ad- 

 dussero ragioni non scarso né destituite di fondamento e d' importanza. Questi trattamenti sono 

 causa di gravi alterazioni nella composizione fìsica del latte (I) diminuiscono il suo valore nutri- 

 tivo e lo rendono meno utile non solo, ma anche pericoloso per 1' alimentazione soprattutto dei 

 bambini, infine il latte cosi trattato — appunto per le alterazioni ohe avvebgono nella sua com- 

 posizione, entra facilmente in putrefazione. 



Anche il Dott. Seiffert si pronuncia apertamente contrario a questi mezzi di conservazione 

 del latte e preconizza a tale scopo l'impiego della luce. Delle potenti scintille elettriche sgorganti 

 da punte metalliche (alluminio e cadmio) sono capaci di uccidere i microbi in due minuti di 

 tempo. 



Aspettiamo dunque di vedere girare per le città dei furgoni, portanti in luogo della solita re- 

 clame « latte pastorizzato » « latte sterilizzato » la reclame della nuova scoperta « latte illuminato ». 



Confessiamo il nostro debole parere, prefeririremmo la scritta « latte naturalo ». 



[Le Syndacat Agricolo) 



(1) Vedi sullo stesso argomento : La pastorizzazione e sterilizzazione del Latte. Villaggio N. 1416, 

 del 31 Maggio 1903. 



INSEGNAMENTI PRATICI 



Per rendere tenera la carne — Anche alla più coriacea, dopo ohe la pentola sarà stata 

 schiumata, basta aggiungere due cacchiaiate di acquavite per ogni chilogramraa e mezzo di carne ; 

 la quale diverrà tenera e non riterrà il minimo gusto di acquavite. 



Per togliere la muffa dall'inchiostro — Basta porre nell'inchiostro una piccola quan- 

 tità di perossido di mercurio, servendosi perciò della punta di un temperino. 



Non si ecceda nella quantità altrimenti 1' inchiostro corroderebbe le penne di acciaio. 



Per riconoscere la potabilità dell' acqua — Per riconoscere le qualità potabili del- 

 l'acqua si usa una soluzione di Cloruro d' oro, o acido solforico associato a proto-solfato di ferro 



Se l'acqua contiene materie organiche, sotto 1' influenza di questi reattivi si intorbida e diventa 

 rosea, diversamente non dà reazione alcuna. Giorn. R. Comm. d. Agric. 



Contro le punture delle zanzare — Un mezzo molto semplice per preservarsi dalle 

 punture delle zanzare consiste nel lavarsi con acqua nella quale sarà fatto bollire un pezzo di 

 legno di quassie amaro. Se si- brucia un pezzo di questo legno nelle camere, tanto le zanzare 

 quanto le mosche scappano e non ritornano che dopo parecchio tempo. 



Per preservare gli oggetti chirurgici dalla ruggine — Il miglior modo, secondo il 

 dott. Maréehal, che si è occupato lungamente di questo importante problema, è di conservarli som- 

 mersi in un bagno alcalino. 



In questi bagni non solo 1' acciaio ed il ferro, ma anche il rame ed il nichel possono essere 

 efficacissimamente protetti. 



