RIVISTA ITALIANA DI SCrENZE NATURALI 21 



feriore vien tirata a fondo da pezzi di piombo, da pietre ecc. che tengono tutta 

 la rete immersa verticalmente. 



La pesca si fa generalmente di notte Se i pescatori arrivano di notte ai 

 luoghi ove trovansi le aringhe, gettano subito le reti ; se arrivano di giorno, 

 comunemente aspettano la sera. Nella notte tutti i battelli accendono un fuoco od 

 un fanale che serve a evitare gli urti possibili cogli altri bastimenti ed anche per 

 attrarre il pesce che accorre al lume e resta preso dalle reti te.se. 



« Quando si crede che la rete sia sufficientemente carica, il che segue 

 in spazio di tempo molto variabile, e sovente brevissimo, perchè Valencennes 

 vide prendere 110,000 aringhe in meno di due ore, si tiran su le reti ('). Se 

 la forza degli uomini basta, si tirano a braccia; ma per lo piìi si adopera l'ar- 

 gano. Alcuni uomini fanno salire la rete bene aperta, e staccano i barili che 

 la fanno galleggiare ; altri tolgono dalle maglie il pesce, ed altri ancora ri- 

 piegano la rete e la ripongono nel boccaporto ove deve stare (Figuier) ». Tratte 

 le aringhe dalle reti e deposte nel battello, si trasportano più presto che sia 

 possibile a terra, poiché sono assai più saporite quando siano state salate su- 

 bito dopo che sono state prese. 



Vengono anche adoperate delle reti chiamate driftuetz della lunghezza di 

 60 e più metri e della altezza di circa 10 metri. Queste vengono calate in 

 mare e ritratte come le precedenti. 



« Oltre le solite reti, dice il Brehm, si fa uso in Norvegia di reti speciali 

 chiamate wate colle quali si chiudono i fijord o semi dopo che le aringhe 

 sono penetrate. Se ne cattura tuttavia un numero stragrande in una sola volta ». 



« Oggi giorno la pesca, prosegue il Brehm, si effettua lungo l' intera 

 costa presso Trombjeur e Lindenàs in un modo più regolare : si dispongono 

 ampie nasse capaci di 800000 fino a 1600000 di pesi, ma si applica ancora a pre- 

 ferenza la wate nella quale si prendono, secondo Blom, talvolta parecchie mi- 

 gliaia di tonnellate di pesci, computandole a 24000 pesci caduna. Oggi si rac- 

 colgono annualmente circa 1200000 tonnellate perchè si è alfine imparato a 



preparare le aringhe in modo conveniente ». 



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Una grande quantità di aringhe vengono mangiate fresche e la loro carne 

 è buonissima. La maggior parte però si sala, si affumica per conservarla 

 lungo tempo e per poterla spedire in ogni luogo. I pescatori nordici poi trag- 

 gono dalle aringhe anche 1' olio per la preparazione dei cuoi e per bruciare 

 nelle lampade, facendole bollire in grandi caldaie: con tale metodo essi rica- 

 vano circa un litro e mezzo di olio da ogni centinaio di pesci. 



L' antico metodo di salatura olandese,' che è ancora in uso oggidì, consiste 

 nel tagliar loro la testa e nel levar loro le viscere a bordo degli stessi bat- 

 telli pescherecci : lavate in acqua dolce più volte si mettono nella salamoia e 



(') Generalmente quest' operazione si fa all' alba. 



