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I fabbricanti per formare il giallo prendono della farina di granturco, dell' amido di grano, 

 dell'olio e mescolano il tutto in parti uguali in modo da ottenere una pasta densa: questa pasta 

 la versano in una macchina speciale dove viene raffreddata ed a capo di un' ora è trasformata in 

 una perfetta palla gialla. 



Allora questo giallo è introdotto in una seconda macchina detta « a coagulare'» e di forma 

 ovale, e così si forma il bianco. Uua terza macchina lo riveste di una pellicola ed infine, intro- 

 dotto neli' ecailleur si avvolge in un guscio di gesso, un po' piìi consistente di quello naturale. 



Si dice che queste uova siano molto diffuse in America, e sieno buone, nutrienti quanto le 

 uova naturali, e che ne sia assai piìi facile la conservazione ed il trasporto. 



Col tempo adunque sopprimeremo le galline ! 



{L' Aviculture frangaise). 



Una nuova applioazione del talco. Secondo un rapporto spagnuolo da Perpignano, si 

 sarebbe trovato modo di applicare il talco nel trattamento delle viti. Polverizzato e combinato col 

 solfato di rame viene ivi impiegato per combattere le malattie della vite. Visti i buoni risultati 

 ottenutisi nel dipartimento di Perpignano, si sono già create piccole fabbriche per la preparazione 

 di questo prodotto. 



Ci pare torni conto di segnalar la cosa anche ai nostri escavatori di talco di Pinerolo, di 

 Perosa Argentina, ecc. 



Un apparato semplice per mungere ed altresì pulito e sicuro, sarebbe stato adottato 

 nell'America del Nord. Consiste in un boccale costruito per modo da poterne estrarre in parte 

 r aria rapidamente e con facilità: a questo va annesso un lungo tubo di gomma terminante in 

 quattro piccoli recipienti in forma di tazzine, adattabili alle poppe della mucca. Un apposito tappo 

 toglie la comunicazione di tali recipienti col tubo; ma appena 1' aria venga estratta dal boccile, 

 s gira la chiavetta che chiude l'apertura ed il vuoto parziale agisce come pompa aspirante, atti- 

 rando il latte senza che occorra toccare 1' animale. 



Converrebbe controllare se quell'apparato, senza dubbio pratico, sia altrettanto igienico. 



INSEGNAMENTI PRATICI 



La canfora per ravvivare le piante. Per ravvivare le piante che hanno subito un 

 lungo viaggio, allo scopo di facilitare che abbarbichino nella terra, per trapiantarsi, si consiglia 

 immergere le loro radici in acqua canforata, la quale si prepara dissolvendo canfora in alcool e 

 diluendo la soluzione in modo che tenga il 2 per 100 di alcool. 



Conservazione della legna. Secondo la Revue Scientifique, la legna in cilindro o lavo- 

 rata può conservarsi sommergendola in una soluzione che contenga da 60 a 250 Kg. di zucchero 

 per 450 litri d' acqua. Elevata la temperatura di questo liquido sino all' ebollizione vi si lascia 

 raffreddare la legna ad una temperatura inferiore a 40". La legna si secca dopo ad una temperatura 

 che non oltrepassi i 100°. L' operazione non esige piti di ventiquattro ore per essere completa- 

 mente terminata ed è poco costosa perchè una tonnellata di zucchero serve per impregnare una 

 gran quantità di legna. 



Limpidezza dei tessuti di seta. I blocchi di magnesia bene pulimentati sono un eccel- 

 lente mezzo per pulire a secco i tessuti di seta bianchi. Si lasciano sopra durante due giorni e 

 dopo si fregano i tessuti con una spazzola; oppure si impiegano due parti di polvere d' amido e 

 una parte di borace. Posta sul tessuto, a secco, questa miscela vi si lascia per una notte, operando 

 dipoi nella maniera suindicata. 



Per conservare i funghi secchi, senza che perdano il loro profumo, si ricorre al dis- 

 seccamento artificiale, facendo seccare interi i piccoli e prima tagliando a fette i grossi. Conviene 

 fare il disseccamento all' ombra sotto una forte corrente d' aria. Quando sono abbastanza secchisi 

 chiudono in sacchi di carta, che si sospendono in luogo asciutto e ventilato. 



