254 



gen der Borsäure auf die in "Wasser löslichen Oxyde und Salze er- 

 strecke , indem er in dieser Säure ein Reagens zur Scheidung künst- 

 licher und natürlicher Gemenge chemischer Substanzen zu finden 

 hoffte. Er wandte zu diesem Zwecke in Folge der geringen Löslich- 

 keit der Borsäure im kalten Wasser stets siedende Lösungen an. Der 

 Umstand jedoch, dass man fast immer das 20 — 30-fache krystallisirter 

 Borsäure im Verhältniss zu der zu lösenden Substanz anwenden 

 muss, lässt die Methode wenig vortheilhaft erscheinen. Er fand, dass 

 Kalkhydrat, Magnesiahydrocarbonat, Mangan-, Eisen-, Cobalt-, Nickel- 

 oxydul, Zink- und Cadmiumoxyd in kochender Borsäure völlig löslich 

 sind, dagegen Kupfer-, Blei-, Zinn-, Chrom-, Eisenoxyd und Tonerde 

 durchaus nicht, und folgert daraus, dass alle niedrigen Oxydations- 

 stufen der Metalle sich von deren höheren Oxydationstufen durch ihre 

 Löslichkeit in heisser Borsäurelösung auszeichneten. Was die Schwe- 

 felmetalle betriift, so ist nur Schwefelmangan löslich, so dass diese 

 Eigenschaft benutzt werden könnte, das Mangan von Zink, Cobalt und 

 Nickel zu scheiden. Er fand ferner Magnesia usta, kohlensauren Ba- 

 ryt und Kalk völlig unlöslich. Beim phosphorsauren Kalk fand er 

 folgende interessante Erscheinung. Löst man gewöhnlichen 3-basisch 

 phosphorsaurem Kalk in Salz- oder Salpetersäure, setzt dazu über- 

 schüssige Borsäurelösung, und sättigt dann die zur Lösung dienende 

 Säure mit Natron, so wird alle Phosphorsäure aus der Flüssigkeit 

 an Kalkerde gebunden niederschlagen, und zwar stets in der constan- 

 nten Verbindung SCaO-j-SPO^. (?) Um zu prüfen, ob die Fällung der 

 Phosphorsäure vollständig sei, calcinirte T. eine bestimmte Menge 

 phosphorsauren Ammoniaks mit einer bekannten Menge kohlensau- 

 ren Kalks , löste die erhaltene Masse in Salzsäure und schlug die 

 Lösung der erhaltenen phosphorsauren Kalkerde durch Borsäure und 

 Boraxlösung nieder. Die erhaltene Menge des Niederschlages stimmte 

 mit der berechneten völlig überein. — (Journ. et de Pharm, de Chim. 

 XJÄIV. 8 und 93.) M. S. 



Pasteur. Die Bildung von Bernsteinsäure und Gly. 

 cerin bei der geistigen Gährung. — Es ist bisher beinahe 

 allgemein angenommen gewesen, der Zucker zerfalle bei der geistigen 

 Gährung nur in Alkohol uud Kohlensäure. P. theilt jetzt mit, dass stets 

 ein Theil des gährenden Zuckers zu Bernsteinsäure wird, ein anderer 

 zu Glycerin, und zwar, dass diese Producte stets in beachtenswerthen 

 Mengen auftreten, nämlich von der Bernsteinsäure mindestens Vz pct, 

 von Glycerin ungefähr 3 pct des vergohrenen Zuckers. Die Bern- 

 steinsäure ist leicht krystallinisch zu gewinnen, indem die eingedampfte 

 gegohrene Flüssigkeit neutralisirt und mit Silberlösung gefällt wird. 

 Zersetzt man den gebildeten Niederschlag mit Schwefelwassaerstoflf 

 und dampft die vom Schwefelsilber abfiltrirte Flüssigkeit ab, so kry- 

 stallisirt Bernsteinsäure heraus. P. fand sie, so wie das Glycerin in allen 

 gegohrenen Getränken, so auch im Wein. — (Compt. rend. JLVI, 

 179 und 857). J. Ws. 



