163 



gen der lufttrockenen Körner wurden 2 Portionen a 100 Kör- 

 ner eine halbe Stunde in einen Exsiccator gestellt, um das 



sich zunächst fragen, inwieweit die verschiedenen Kinlliisse, denen die 

 Körner ausgesetzt waren, im Stande sind, deren Vohimen und Gewicht 

 verändern. Ersteres, das Vohimon, wird leicht durch Aufnahme von 

 Wasser (Quellen) vergrüssert. Dabei nimmt freilich auch letzteres, das 

 Gewicht zu, aber in trockener Luft nur auf kurze Zeit, denn nach 

 Reiser verliert ein aufgequollenes Korn bei langsamem Trocknen nicht 

 nur das neue aufgenommene Wasser, sondern auch noch einen Theil 

 des ursprünglich ihm eigenen; dagegen bleibt das Volumen stets grös- 

 ser, als es ursprünglich war. Die Erklärung dieser Thatsache ist wohl 

 in dem Verhalten der stark quellungsfähigen Schicht, die unter der 

 Oberhaut liegt, zu suchen. Nimmt das Korn Wasser auf , so treibt diese 

 Schicht die Oberhaut etwas auseinander, bei nachherigem Trocknen fal- 

 len die coUabirenden Häute wieder zusammen, während die stark ge- 

 dehnte Oberhaut nicht folgen kann; zwischen beiden entstehen also 

 kleine lufthaltige Räume, die mit der umgebenden Luft durch Risse 

 communiciren. In dieser Erklärung liegt aber auch zu gleicher Zeit 

 die Abhülfe für das durch grösseres Volumen und geringeres absolute 

 Gewicht herbeigeführte niedrigere spec. Gewicht-, man braucht nur die 

 lufthaltigen Räume mit dem Medium zu füllen, in welchem das spec. 

 Gewicht bestimmt wird ; und das geschieht am besten mittelst der Luft- 

 pumpe. Auch bei vorliegenden Bestimmungen wurde stets die Luftpumpe 

 angewandt, weil ja bei einigen Proben leicht eine Wasseraufnahme und 

 ein nachhcriges Austrocknen bei Ernte sov/ohl als Aufbewahrung statt- 

 gefunden haben kann. — Weiterhin könnte für ein vergleichendes Re- 

 sultat der verscliiedeue Y\'assergehalt störend sein, wenn nämlich das 

 spez. Gewicht der Körner in einem Zustande genommen, der mit „luft- 

 trocken" bezeichnet wird. Ich suchte deshalb diesen Ausdruck bei 

 Weizenkörnern zu präzisiren, doch sind meine bisher zu diesem Zwecke 

 angestellten Versuche (s. die zweite Arbeit) als in dieser Richtung re- 

 sultatlos zu bezeichnen. Deshalb beschloss ich, die Körner in dem Zu- 

 stande in dem sie vorlagen, lufttrocken zu nennen; in diesem Zustande 

 das spez. Gewicht zu bestimmen , das der wasserfreien Körner aber zu 

 berechnen (durch Abzug des spez. leichteren Körpers, Wasser). Zu 

 meinem Erstaunen fand ich bei einem Kontrollvei-suche das spec. Ge- 

 wicht der trockenen Körner niedriger als das der lufttrocknen (1,4127 

 und 1,4228). Vielleicht lässt sich dies daraus erklären, dass die Körner 

 nach dem Trocknen mit demselben Volumen ein geringeres absolutes 

 Gewicht verbinden; doch muss das Factum selbst, bis weitere Versuche 

 gemacht sind, angezweifelt werden. — Bei der Ausführung der spez. 

 Gewichtsbestimmung wurde nicht Wasser genommen (weil dies einer- 

 seits nachweisbar von den Restandtheilen des Weizens löst, andrerseits 

 aber vergleichbare Resultate durch das Aufquellen der Köner verhin- 

 dert), sondern auf den Rath des Herrn Dr. Siewert Solaröl vom spez. 

 Gewicht 0,849G9 bei lö» C, das Wasser von 4° C. als Einheit. 



