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In 100 Theilen lufttrockenen Weizens sind: 

 Weizen Nr. 



1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 



Spezif. Gew. 1.4228 1,4009 1,4177 1,4140 1,3884 1,4069 1,4055 

 "Wasser 

 Stärke 

 Fett 



lösl. Zucker 

 Zellulose 

 N-halt.Substz. 

 Asche 



)3,2Ü 



65,65 



1,85 



2,81 

 8,94 

 1,54 



12.9J 



1,78 



8,97 

 1,31 



13,20 13,35 



68,36 69,(10 



2,02 2,01 



— 1,16 



1,23 1,68 



10,44 9,08 



1,55 1,40 



13,23 



2,04 



1,97 

 12,15 



i;},22 13,93 



63,65 65,76 



3,60 1,87 



— 2,06 



2,57 1,80 



8,51 10,46 



0,51 1,61 



8. 



9. 



10. 



,3881 



1,4019 



1,3970 



14,09*2)1^,69 



14,50 



66,04 



63,54 



— 



1,99 



1,78 



2,03 



1,74 



2,40 



— 



2,27 



— 



— 



10,38 



8,84 



9,35 



1,62 



1,83 



1,38 



Snmmad.directg. Qj. ^r oi 97,80 98,27 29,29 93,06 97,49 

 Bestimmten • ' ' ' ' ' ' 



,12 93,06 27,28 



Zellulose 

 Stärke 

 Zucker 

 Gummi 



} ^''Hf"^'"'l} ^.^»t .^^e^ZUl^-^H ^. I 



70,01 



1 6,93) 



Summa: 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 



In 100 Theilen wasserfreier Substanz sind 



2. 



Stärke 



Fett 



löslich. Zucker 



Zellulose 



N-halt. Substz. 



Asche 



3. 4. 5. 



75,69 — 78,76 80,32 — 



2,13 2,05 2,31 2,32 2,35 



- — — 1,34 — 



3,23 — 1,41 1,94 2,25 



10,31 10,31 13,18 10,59 14,00 



1,78 1,50 1,79 1,72 



6. 



7. 



8. 



9. 



10. 



73,34 



76,10 



76,86 



74,49 



— 



4,14 



2,17 



2,32 



2,08 



2,37 





2,39 



2,02 



2,81 



— 



2,96 



2,09 



2,64 



— 



— 



9,81 



12 16 



12,07 



10,36 



10,94 



1,86 



1,87 



1,88 



2,15 



1,62 



Summe d.direct 

 Bestimmten: 

 Zellulose 

 Stärke 

 Zucker 

 Gummi 



93,14 13,86 97,45 98,23 18,60 92,11 97,08 97,79 91,89 14,93 



|6,86| 



86,14 



'^'^^{ 1.77 j-f Asche 



:U 7,89 { 2,92 



^85,07 



8,11 



Summa: 100.00 100.00 100,00 100,00 100,00 100.00 100.00 100,00 100,00,100,00 



N-gehalt 1,65 1165 201 1169 2^24 1^57 1^96 1193 1^66^ Tjl 



Der prozentischen Zusammensetzung lasse ich hier die 

 absolute von 100 Körnern folgen^ weil nur diese uns Auf- 

 schluss über den Werth des botreffenden Weizens in seiner 

 Eigenschaft als Saatgetreide geben kann. (Nur durch den 

 absoluten Gehalt an einzelnen Stoffen erfahren wir ja, wieviel 

 von diesen das Korn der jungen Pflanze iin ersten Stadium 

 zu bieten vermag). 



^^) Der hohe Wassergehalt der Nr. 7 — 10 erklärt sich vielleicht 

 aus dem Umstände, dass die Proben 1—6 vor der Untersuchung 10 Wo- 

 chen im bLabratorium gelegen, 7 — 10 aber nur 4 Wochen. 



