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Xr. des 

 "Weizens 



Gröij^ov. 100 

 Körnern 



o/e Zellulose in 



wasserlreier 



Substanz 



Grmm. Zellu- 

 lose in 

 lOUO Körnern 



1. 



2,61 CC. 



3,23 



1,05 



3. 



2,59 



1,41 



0,43 



4. 



2,68 



1,94 



0,64 



5. 



2,10 



2,25 



0,56 



6. 



2,51 



2,96 



0,91 



7. 



2,53 



2,09 



0,65 



8. 



2,51 



. 2,64 



0,80 



Resultatreicher als die Relation zwischen Zusammenset- 

 zung und specifischem Gewicht ist die zwischen der Zusam- 

 mensetzung resp. dem Stärkegehalte*und dem Charakter (Form, 

 Farbe, Grösse) des Korns, 



In nachfolgender Tabelle sind diese verglichen und fol- 

 gen der besseren Uebersichtlichkeit halber die Ausdrücke für 

 Form, Farbe, Grösse von oben nach unten resp. von Knks 

 nach rechts in steigendem Werthe 



Form 



Grösse v. 100 

 Körnern. 



rund 



rund- 

 oval 



länglich- 

 oval 



länglich oval 



2,4747 63,5(o/oStärke)- 

 2,5125 



36,6 



65,7. 



66,0 



2,5195 

 2,5375 

 2,5998 

 2,6116 

 2,6849 



68,3, 

 65,6 



69,6 



Farbe. 

 _weissgelL) 



_gelbweiss 

 -gelb grau 



gelbgrau 



= braun- 



wachsgelb 



Wenn sich bei weiteren Analysen die in dieser Tabelle 

 niedergelegten Resultate bestätigen, so ist zur Evidenz nach- 

 gewiesen, dass: 



1) Die Form für Beurtheilung des Stärkemehlgehalts das 

 wichtigste ist; jemehr sie sich dem Eirunden nähert, desto 

 stärkereicher ist der betreffende Weizen 



dass 2) nächst der Form die Farbe zu berücksichtigen 

 ist; mit deren Annäherung an das wachsgelbe steigt der Stär- 

 kegehalt. 



und dass 3) nach Berücksichtigung von Form und Farbe 

 die Grösse massgebend für den Stärkegehalt ist. 



