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aus PLHS N? 0-4 2Cr03 besteht. ' Dieses Salz entwickelt Stickstoflgas, wenn 
es nur gelinde erhitzt wird, Das neutrale chromsaure Diplatosamin bildet sich, 
wenn das neutrale Salz aus Ammoniakhaltigem Wasser umkıystallisırt wird. Es 
ist blassgelb. 
Buckton hält das Magnus’sche Salz für eine Verbindung von Platınchlorür 
mit Diplatosammoniumehlorid, denn 2 (Pr H° NE) =PiH° N? StmPich 
Wildenstein, Analyse der Asche der Frauenmilch. Milch 
im Normalzustande von einer gesunden Person, kurze Zeit nach der Geburt ge- 
sammelt. Asche 2,00 pCt. Zur Vergleichung wollen wir die Resultate dieser 
Analyse mit denen, welche R. Weber ( Poyg. Ann. Bd. LXXXI. S. 412.) 
und Haidlen bei der Untersuchung der Asche der Kuhmilch, Verdeil bei der 
des Normal-Blutes und C. Schmidt (Charakteristik der epidemischen Cholera 
pag. 33.) bei der des Blutserums und der Blutzellen eines weiblichen Indivi- 
duums gefunden haben, zusammenstellen. Hieraus ergiebt sich , dass sich die 
Asche der Blutzellen höchst merkwürdigerweise in ihrer quantitativen Zusammen- 
setzung mehr der der Milch nähert als die des Blutserums. 
nn er En nenn rerneorunereers 
Normalblut nach 
Abzug des Ei- 
senoxydes. 
Blut- 
serum. 
Blut- 
Frauen- 3 
Kuhmilch. Zällen, 
In 100 Theilen | milch. 
le wigen- | Weber | Haidten | Schmidt | Schmidt) Verdeil 
ESS NN TEN RER 1 HE, an er un 
Natrium 4,21 6,38 8,27 | 18,26 | 37,82 29,46 
Kalium 31,59 | 24,71 | 15,42 | 39,76 3,94 10,36 
Chlor 19,06 | 14,39 | 16,96 | 18,10 | 43,45 37,92 
Kalk 18,78 | 17,31 2,06 
Magnesia 0,87 1,90 |\ 56,52 |) 12,65 9,39 1,40 
Phosphorsäure | 19,11 | 29,13 12,33 
Schwefelsäure 2,64 1,15 — 0,31 1,15 1,82 
Eisenoxyd 0,10 0,33 0,62 — — — 
Kieselsäure Spur 0,09 = _ — — 
(Journ. f. pret. Chem. Bd. LVIII. pay. 28.) W. B. 
Maurin schlägt vor Champignons, Früchte ete,, die beim Transport 
dem Verderben ausgesetzt sind, mit Collodium oder besser noch mit einer 
Auflösung von Guttapercha in Chloroform zu überziehen. Ein 
dreimaliges Eintauchen von einigen Augenblicken genügt, um sie der Luft und 
der Feuchtigkeit unzugänglich zu machen. ( D’Institut Nr. 989. pag. 405.) 
WB. 
Bei Gelegenheit des Vortrages von Boussingault „über die Bedin- 
gungen, unter welchen frisches Brot in altbackenes über- 
geht‘ (Compt. rend. T. XXXV. pag. 588.) bemerkt Thenard, dass das 
Brot als ein Hydrat anzusehen , welches durch die Hitze weich wird und bei 
niederer Temperatur mehr Festigkeit annimmt. Payen bemerkt hierzu, dass nach 
seinen Beobachtungen, während die Wände des Ofens bis auf 290° C. erhitzt 
sind, die Kruste sich bei einer Temperatur von 210° C. bilde und in der Mitte 
des Brodes, weil hier fortwährend Wasser verdampft, das Thermometer nur 
- 100° C. zeige. Er hat ferner festgestellt, dass bei dieser Temperatur die Spo- 
ten, welche die unter dem Namen Oidium aurantiacum bekannten microscopi- 
schen Pilze von rother Farbe hervorbringen, ihre Lebensfähigkeit behalten und 
diese erst bei 140° C. verlieren. (Compt. T. XXXV. p.591.) W.B. 
Fabrikation der moussirenden Weine. Die Herstellung des 
Champagner, der ja auch bei uns viele Liebhaber gefunden hat, wird gewiss für 
Manchen der Leser Interesse haben, zumal man gleichfalls in unserer Provinz 
