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rung einer in einem verschlossenen Gefäss gährenden Flüssigkeit weniger von 
dem Unterschiede in der Dichtigkeit derselben und der Ablagerung abhängt, als 
von der Spannung, die durch die Anhäufung des Gases und durch die Auflösung 
desselben in der Flüssigkeit hervorgebracht wird. 
Der zu diesem Zweck verwendete Apparat besteht aus zwei Theilen, dem 
Oenophor und dem Gazostateur. Der erstere ist ein längliches Gefäss mit 
zwei Oeffnungen, die eine oben, die andere unten, das aus glasirtem Eisenblech 
angefertigt und mit einem Manometer (Druck- oder Kraftmesser) versehen ist, 
Er hält einen oder mehrere Hectoliter. Durch die obere Oeffnung wird er ge- 
füllt und zur gehörigen Zeit genügt eine einfache Drehung des Hahnes, der 
sich an der unteren Oeffnung befindet, um das Degorgiren zu bewirken. 
Sobald es nöthig ist, den Wein auf Flaschen zu ziehen, muss dieser Ap- 
parat vorher mit dem anderen, einem zehnmal grösseren Gefäss verbunden wer- 
den, das beständig mit Luft gefüllt ist, die unter demselben Druck steht, wie 
die Kohlensäure in dem moussirenden Wein, um dessen Abziehen es sich han- 
delt. Durch dieses sinnreiche Mittel findet nur eine unbedeutende Verschieden- 
heit ın Hinsicht des Druckes, unter welchem das Gas steht, bei der ersten und 
letzten Flasche, die abgezogen wird, statt. Ohne diese Vorrichtung würde der 
innere Druck in dem Maasse sich das Gefäss leerte stets geringer werden, so 
- dass der zuletzt abfliessende Wein beinahe vollständig des ganzen Gasgehaltes 
beraubt wäre. 
Diese Verbesserungen haben also in der Art, wie die Weine zu behan- 
deln sind, nichts verändert; aber sie bieten den unschätzbaren Vortheil, ein kost- 
bares und dem Zufall überlassenes Verfahren durch die sichere Thätigkeit eines 
von der Wissenschaft angegebenen Apparates zu ersetzen. So müssen sie denn 
nothwendig dazu beitragen, den Preis zu verringern, ohne jedoch den Gewinn 
des Fabrıkanten zu schmälern. (Journ. d. chem. med. 1852. Nr. 12. pag. 
799.) W,.B. 
So geringe auch die Preise des Kalkes und der Schwefelsäure — beson- 
ders wenn man die letztere gleich aus den Kammern entnimmt — sind, so wird 
dieDarstellung der festen fettenSäuren durch die beträchtliche Hand- 
arbeit doch sehr vertheuert. Da die verschiedene Verwendung der Oelsäure keine 
grossen Vortheile bringt, so bleibt daher nichts übrig, wenn man den Preis der 
Kerzen erniedrigen will, als zu versuchen bei der Verseifung des Talges, statt 
des werthlosen Gypses einen gut zu verwerthenden Rückstand zu erlangen. Cam- 
baceres, der sich hiermit beschäftigt hat, ist auf den Gedanken gekommen, bier- 
bei ein Thonerdesalz, das in der Industrie einen beträchtlichen Werth hat, zu 
zu erzielen. Thonerde giebt mit den Fetten keine Seifen; bedient man sich 
aber der Pottasche oder der Soda als eines vermittelnden Agens, so können alle 
Sehwierigkeiten leicht gehoben werden. Die Alkaliseifen lösen in der That die 
Thone auf, besonders wenn sie einen Ueberschuss an Alkali enthalten. In dem 
Maasse sich nun die Thonerde auflöst, verbindet sie sich mit den fetten Säuren 
und macht das Alkali frei. Die gallertartige Thonerdeseife lässt sich leicht durch 
einen Ueberschuss an Alkali, oder durch eine Salzlösung oder durch eine grosse 
Menge Wasser abscheiden und durch eine Säure auf das Leichteste zersetzen. 
(L’Instit. Nr. 994. pag. 22.) W.B. 
