Zeitschrift 
für die 
Gesammten Naturwissenschaften. 
1853. Februar. «N? Il 
Ueber die thierischen Fette 
WW. Heintz. 
Schon im zweiten Heft des Jahresberichts des naturwis- 
senschaftlichen Vereins in Halle für das Jahr 1852 (S. 187) habe 
ich in kurzem Auszuge das Wesentlichste meiner Untersuchun- 
gen über die Natur der thierischen Fette, so weit sie bis dahin 
gediehen waren, mitgelheilt. Damals glaubte ich gefunden zu 
haben, dass der feste Theil des Menschenfetts nicht, wie Che- 
vreul meinte, aus nur einem festen Fette, sondern aus vier 
verschiedenen festen Fetten bestände, aus Steoraphanin, Anthro- 
pin, Margarin und Palmitin, welche bei ihrer Verseifung in Gly- 
eerin und in vier feste, fette Säuren, Stearophansäure, Anthro- 
pinsäure, Margarinsäure und Palmitinsäure zerfallen. Die Re- 
sultate meiner Versuche schienen diese Ansicht von der Zusam- 
mensetzung des Menschenfetts vollkommen zu begründen. 
In dem Folgenden werde ich jedoch zeigen, dass dieselbe 
dennoch nicht richüg ist. Ich werde nachweisen, dass nur zwei 
feste Fette im Menschenfett sowohl wie im Hammelfett enthalten 
sind, und zwar Stearin und Palmitin, die durch Verseifung in 
Glycerin und Stearinsäure und Palmitinsäure zerfallen, und dass 
die Anthropinsäure sowohl, als die Mangarinsäure nichts ande- 
res sind, als Mischungen von Stearınsäure und Palmitinsäure. 
Gleichzeitig werde ich darthun, dass die Zusammensetzung 
der Stearinsäure eine andere ist, als die, welche man ihr bis 
jetzt beigelegt hat. 
Wem der Theil meines oben citirten Aufsatzes noch im 
Gedächtniss ist, in welchem ich von der Zusammensetzung des 
1853. I. 7 
