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Säure in der Zusammensetzung und in den Eigenschaften der 
Stearinsäure ganz gleich. Nur in dem Schmelzpunkte scheint 
eine nicht ganz zu vernachlässigende Abweichung stattzufinden. 
Während nämlich die Bassinsäure und Stearophansäure bei 70,°5C. 
schmelzen sollen, schmilzt die aus dem Menschen- und Ham- 
melfett erhaltene Stearinsäure schon bei 69,1 bis 69,02C. Diese 
Abweichung lässt sich aber entweder durch unvollkommene Ue- 
bereinstimmung der zu den Schmelzpunktsbestimmungen der 
verschiedenen Säuren benutzten Thermometer, oder durch Ver- 
schiedenheit der bei dieser Bestimmung angewendeten Methoden 
erklären. Denn dass die von mir dargestellte Stearinsäure von 
jeder Spur leichter schmelzbarer, fetter Säuren frei war, davon 
habe ich mich durch die sorgfältigsten Versuche überzeugt. 
Für die Richtigkeit meines Thermometers, selbst bis auf 
0,°IC., kann ich bürgen, da ich mich in jeder möglichen Weise 
von dessen Genauigkeit überzeugt habe. 
Weder Crowder noch Hardwick beschreiben die Metho- 
de, welcher sie sich zur Schmelzpunktsbestimmung bedient haben. 
Die Methode, welche ich anwende, ist die folgende. Ein Mini- 
mum der fetten Säure wird in ein möglichst feines, möglichst 
dünnwandiges Capillarrohr eingesogen und in Wasser neben ei- 
nem Thermometer so aufgehängt, dass Gapillarrohr und Kugel 
des Thermometers sich unmittelbar berühren. Wenn nun das 
Wasser sehr allmälig erhitzt wird, so schmilzt meist zuerst der 
Theil der im Capillarrohr eingeschlossenen fetten Substanz, wel- 
cher die Thermometerkugel nicht berührt und zuletzt wird der 
unmittelbar diese berührende Theil undurchsichtig. Im Moment, 
wo dies geschieht, wird die Temperatur am Thermometer abge- 
lesen. Sie ist gleich dem Schmelzpunkte des untersuchten Fet- 
tes. Man kann nach dieser Methode den Schmelzpunkt mit Si- 
cherheit bis 0,°2C., ja bei einiger Sorgfalt bis 0,01C. bestimmen. 
Wenn demnach die Abweichung in den Angaben über den 
Schmelzpunkt der Stearinsäure, Bassinsäure und Stearophansäure 
keinen hinreichenden Grund abgieht, diese Säuren für verschie- 
den zu halten, so glaube ich es als erwiesen betrachten zu dür- 
fen, dass sie identisch sind. 
Die Stearinsäure schmilzt bei 69,01—69°,2C., und krystal- 
lisirt aus der alkoholischen Lösung in kleinen, durchsichtigen, 
perlmutterglänzenden Krystallblättchen, die um so grösser wer- 
