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der Erkaltung überlassen werden, auf ihre Oberfläche nicht deut- 
lich krystallisirt erscheinen, während Gemische dieser Säuren 
in zwei bestimmten Verhältnissen so deutlich und so schön kry- 
stallisiren. Diese Thatsache lässt sich aber auf eine einfache 
Weise erklären. 
Schon Gottlieb*) hat gefunden, und aus dem Vorherge- 
henden leuchtet es ebenfalls ein, dass Mischungen von Stearin- 
säure und Margarinsäure, oder vielmehr, da diese Säure auch 
nur ein Gemisch ist, mit Palmilinsäure, einen weit niedrigeren 
Schmelzpunkt besitzen können, als selbst die Säure, welche von 
den die Mischung constituirenden Säuren im reinen Zustande 
den niedrigsten Schmelzpunkt besitzt. Gehen wir von dem Ge- 
misch aus, welches den möglichst niedrigen Schmelzpunkt be- 
sitzt, der nach meinen Versuchen etwa bei 54°,5C. liegen mag, 
und fügen wir zu demselben allmälig Palmitinsäure, so erstarrt 
die Mischung in Nadeln, wenn sie den Schmelzpunkt von 60°C. 
erreicht hat. Setzen wir umgekehrt Stearinsäure hinzu, so er- 
starrt sie in grossen Blättern, wenn sie bei 56°—56°,5 C. flüs- 
sig wird. Wir dürfen daher jene bei 549,5 C. erstarrende Säu- 
re bei etwas höherer Temperatur als ein Lösungsmittel betrach- 
ten, welches Stearinsäure und Palmitinsäure aufzulösen vermag. 
Beim allmäligen Abkühlen solcher Lösungen wird demnach die 
überschüssige Stearinsäure oder Palmitinsäure fest werden, wäh- 
rend jenes Lösungsmittel noch flüssig bleibt. Diese Säuren 
können daher aus demselben auf eine ähnliche Weise anschies- 
sen, wie aus anderen Lösungsmitteln. In der That krystallisirt 
die Stearinsäure aus Alkohol in breiten Blättern, die Palmitin- 
säure in Nadeln oder schmalen Blättchen, wie diese Säuren, 
Anthropinsäure und Margarinsäure bildend, aus dem bei 949,5 C. 
schmelzenden Gemisch ihrer selbst anschiessen. 
Aus dem so eben Auseinandergesetzten geht eigentlich 
schon hervor, dass in dem festen Theile des Hammeltalgs auch 
Palmitinsäure enthalten sein muss. Ich habe jedoch weiter. oben 
angeführt, dass ich diese Säure wirklich im reinen Zustande 
daraus gewonnen habe. 
Die Palmitinsäure aus dem Hammeltalg schmilzt genau 
bei 60° C., erstarrt in perlmutterartig glänzenden, undeutlich, 
) Ann. .d. Chem. u. Pharm. ‚Bd. 57. 8. 36*. 
