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der grossen chinesischen Kaufleute führte mich nicht allein in seine eigene Fa- 
brik, sondern auch in die verschiedener anderer Besitzer. Man schien mir nichts 
verheimlichen zu wollen , alles wurde offen gezeigt und mit der grössten Höf- 
lichkeit erklärt; ja, ich bin fest geneigt zu glauben, nach Allem, was ich in 
diesem Lande sah, dass entweder die Chinesen sich sehr verändert haben oder 
dass ihr Wunsch Alles zu verheimlichen und geheimnissvoll zu machen, worüber 
man so viel erzählt hat, übertrieben sein mag.“ 
„Der Thee wird unzubereitet nach Canton gebracht. Zuerst wird er ge- 
reinigt. Weiber und Kinder säubern ihn von den kleinen Zweigen, Samen und 
andern Unreinigkeiten, mit welchen er vermischt ist, Die einzigen Sorten, wel- 
che man natürliche nennen kann, sind die, welche durch Sammeln in den ver- 
schiedenen Jahreszeiten entstehen; alle übrigen werden künstlich hergestellt. 
Ohne in die Beschreibung aller dieser Methoden einzugehen ‚,*wird es genügen 
eine als Beispiel anzuführen. Eine Quantität von Bohea Souchong warf 
man in eine eiserne Pfanne, welche sıch über einem gelinden Feuer befand. 
Die Blätter wurden so lange umgerührt , bis sie durch und durch erhitzt waren 
und dann verschiedene Farbestoffe hinzugefügt, auf etwa 20 Pfund Thee ein 
Esslöffel voll Gyps, eben so viel Gelbwurz und zwei oder drei Löffel voll In- 
digo. Der Thee nahm sogleich eine bläulich grüne Farhe an und nachdem er 
noch einige Minuten umgerührt war, wurde er aus der Pfanne genommen. Die 
Blätter hatten natürlich von der Hitze sich zusammengezogen und verschiedene 
Gestalten angenommen und aus diesen wurden die Sorten durch Sieben herge- 
stell. Die kleinen länglichen Blätter fielen durch das erste Sieb und wurden 
Young Haysan, während diejenigen, welche eine rundliche, körnerarlige Gestalt 
angenommen halten, durch das letzte Sieb fielen und Choo-cha oder Gunpow- 
der genannt wurden.‘ 
Der schwarze Thee, besonders Congo und Souchong, ist durchschnittlich 
der ächteste. Von 35 Proben, welche untersucht wurden, fand man 23 ächt 
12 verfälscht. Die verfälschten Sorten waren die wohlriechenden Pecco und Ca- 
per, Chulan oder Black Gunpowder, sowie Nachahmungen derselben von Thee- 
staub.». Die Verfälschung bestand darin, dass man das Aussehen des Thees zu 
verbessern gesucht hatte, indem man die Blätter mit Reissblei (Graphit), gepulver- 
tem Glimmerschiefer, Indigo und Gelbwurz gefärbt hatte. Die Theetrinker kön- 
nen sich deshalb der Hoffnung hingeben, dass, so lange sie bei Congo und 
Souchong bleiben, sie wirklichen Thee geniessen; sobald sie aber die wohlrie- 
chenden Sorten oder grünen Thee gebrauchen, so können,sie fast immer an- 
nehmen, ein verfälschtes Getränk zu erhalten; denn unglücklicherweise haben 
in der Verfälschung sowohl chinesische, als europäische Betrüger einen Erfolg 
gehabt, der einer bessern Sache werth gewesen wäre. 
Im Jahre 1843 waren nicht weniger als 8 Fabriken in London und noch 
mehre in den übrigen Theilen der vereinigten Königreiche, welche sich lediglich 
damit beschäftigten, gebrauchte Theeblätter aufzukaufen und so zuzubereilen, dass 
sie dem ächten Thee auf das Täuschendste glichen. In den Gasthöfen,, Kaffee- 
häusern und dergleichen Orten wurde der alte Thee für etwa 25—3 Pence das 
Pfund aufgekauft, nach den Fabriken gebracht, mit einer Auflösung von Gummi 
vermischt wieder getrocknet und endlich je nachdem schwarzer oder grüner Thee 
gebildet werden sollte, mit den verschiedenen Farbestoffen und wohlriechenden 
Substanzen verselzt. Alles dieses wurde auf einem so grossarligen Fusse be- 
trieben, dass die Krämer durchaus nicht hineingezogen wurden nnd wohl in den 
meisten Fällen nicht wussten, dass sie verfälschte Waare verkauften. Glückli- 
cherweise sınd jetzt diese Theefabriken gesetzlich verboten, doch unterliegt es 
keinem Zweifel, dass dieser Erwerbszweig noch auf das Eifrigste betrieben wird. 
Eine andere Art der Fabrikation besteht darin, dass man die Blätter der 
Ulmen, Rosskastanien, Weiden, Pappeln, Schlehdorn und verschiedener anderer 
adstringirender Pflanzen in Thee umwandelt. Es ist wahrscheinlich diese Art 
der Verfälschung eine der ältesten. Wir erinnern daran, dass frühere Botaniker 
ehe sie den wahren Theestrauch kannten, sich abmühten die Blätter, welche man 
ihnen als Thee zusandie, zu entfalten und zu bestimmen. Mehre erklärten die- 
