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von drei verschiedenen Thieren herstammte, drei verschiedene 
Proben von Rindstalgstearin dar, von denen die erste bei 61,2 
C., die zweite bei 61° C., die dritte bei 60%,7 C. schmolz. Bei 
der Analyse dieser Proben erbielt ich folgende Zahlen *): 
I. 11. I. 
Kohlenstoff 76,61 76,54 76,39 
Wasserstoff 12,61 12,30 12,32 
Sauerstoff 10,78 11,16 11,33 
100 100 100 
Auch Duffy**) fand bei der Untersuchung des Rindstalg- 
stearins keinen höheren Kohlenstoflgehalt als 76,87 pCt. 
Aus diesen analytischen Resultaten folgt, dass die Zusam- 
mensetzung des aus Rindstalg gewonnenen Stearins ganz mil der 
des Hammeltalgstearins übereinkommt, und zwar ist sein Koh- 
lenstoffgehalt um so grösser, je höher sein Schmelzpunkt ist. 
Da nach meinen früheren Untersuchungen das in der angegehe- 
nen Weise dargestellte Stearin stets noch ein Gemenge des ei- 
gentlichen reinen Stearins mit Palmitin ist, welches letztere we- 
niger Kohlenstoff enthält als das Stearin, so folgt daraus, dass 
dieses schwerer in Aether löslich ist, als das Palmitin und dass 
es einen höheren Schmelzpunkt besitzt, als dieses. 
Als ich die Untersuchung des Stearins des Rindstalgs be- 
gann, schien mir dieselbe namentlich deshalb interessant, weil 
die aussergewöhnliche Zusammensetzung, welche das daraus dar- 
gestellte Stearin nach Arzbächer besitzen sollte, vermuthen 
liess, dass eine eigenthümliche, kobhlenstoffreichere fette Säure 
als die Stearinsäure daraus würde dargestellt werden können. 
Die Wiederholung der Analyse des Rindstalgstearins hat zwar 
diesen Grund zur nähern Erforschung der Zusammensetzung 
jenes Fettes hinweggenommen. Dennoch schien es mir auch 
wichtig genug, die Untersuchung fortzusetzen, wenn ich auch 
*) Alle in dieser Arbeit erwähnten Elementaranalysen sind mit Kupfer- 
oxyd im Sauerstoffgasstrom ausgeführt worden. Die zur Aufsammluug der Koh- 
lensäure und des Wassers dienenden Apparate wurden aber nicht eher gewogen, 
als bis der Sauerstoff aus denselben durch atmosphärische Luft wieder ausge- 
trieben war. 
**) Journ. f- pract, Chemie Bd. 58 S. 359.* Quart. Journ. of the Chem. 
Soc. Vol. V. p. 303, 
