DELLA. FAUNA ITTIOLOGICA DELLA SICILIA 21 



le Sfoglie durante le feste di Natale, e nella fredda stagione, e quanto 

 poco curate in altri tempi. — Tant' è che i pescatori più avveduti degli 

 stessi consumatori , sanno opportunamente trarre profitto da cotali cir- 

 costanze col vendere a più caro prezzo ai buon gustai i pesci ricercati 

 e rari , classandoli d' altronde a norma della maggiore o minore loro 

 bontà, in pesci di prima, di seconda, di terza, di quarta qualità. — 

 Ne in ciò vollero essere da meno i vigili Finanzieri, che a norma delle 

 prestabilite distinzioni, tuttoché sovente erronee, colpirono, in alcune Pro- 

 vincie d'Italia, con dazii più elevati i pesci delle superiori qualità, vol- 

 gendo a loro profitto i pregi che a queste sue mirabili produzioni volle 

 impartire natura (1). 



Ed ora non altro mi resta che riassumere in brevi parole le applica- 

 zioni industriali , ed i vantaggi sociali che le solerti popolazioni della 

 Sicilia sanno ritrarre dalle ricche pesche che si compiono nei mari circo- 

 stanti ; non senza soggiungere che queste imprese meglio guidate , e 

 sovvenute da opportuni capitali , potrebbero rendere lucri assai mag- 

 giori ed importanti a coloro che vi dedicassero le loro cure. Ne sia prova 

 il grandioso stabilimento di pesca che la benemerita ditta Florio ha testé 

 fondato nell'isola di Favignana; non meno che le regolari pesche che, per 

 la comunanza di taluni pescatori di questa Provincia, si vanno attivando 

 nella sterile Isoletta delle femmine presso Carini. 



Anche in Sicilia come in molte altre costiere del Mediterraneo e dell'A- 

 driatico , si salano e si stipano in barili gran copia di Sardelle, di Ac- 

 ciughe, di klaccie, di Sauri, di Macarelli , di Dentici, di Gronghi e di 

 Murene e si spediscono nell'interno dell'Isola, ed all'Estero. Ed in vero 

 lungo i litorali Orientali, ed Occidentali dell'Isola presso Augusta, Sira- 

 cusa, e nelle isole di Marettimo, di Favignana, di Alicuri, di Pantelleria, 

 questa iudustria è fiorentissima. — Nelle annate propizie in cui la pesca 

 dei tonni riesce copiosa e supera il consumo giornaliero della popolazio- 

 ne, questi si ritagliano in grossi pezzi, si salano, si adagiano in barili, 

 e si spediscono sul continente ed all'estero. Ed in mancanza di Tonni si 

 conciano in egual modo le Alelunghe, i Sanguinacci od Alitterati, gli Sgo- 

 meri, i Bisi, i Fanfari , le Palamide ec. tuttoché non abbiamo il pre- 

 gio e 1' esito delle specie precedenti ; mentre le uova , il fegato , i latti, 



(1) A Palermo il dazio di Consumo s'impone indistintamente su tutti i pesci freschi, 

 qualunque ne sia la qualità, a seconda del prezzo che vigge in giornata. Vale a dire, 

 allorché una barca pescareccia giunge in Porto, ove sta attendendola uno sciame di 

 pescivendoli, e di compratori, si pone ad asta il pesce arrecato da quella, e stabili- 

 tone il prezzo, la comune vi preleva il 10 per cento sul valore complessivo. 



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