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des Phosphors immer der Fall ist. Man könnte deshalb glauben 

 dass in der Verwandtschaft des Wassers zam Antozon die Hauptthä- 

 tigkeit des Wassers bestehe, dass dieses die chemische Polarisa- 

 tion des Sauerstoffs bewirke, und nun das nebenbei entstehende 

 Ozon die oxydirende Wirkung ausübe. Spielte das Wasser bei der- 

 artigen Oxydation sprocessen durch den gewöhnlichen Sauerstoff al- 

 lein diese Rolle, dann müsste auch trocknes Ozon alle diejenigen Kör- 

 per oxydiren, mit welchen es sich im feuchten Zustande ohne wei- 

 teres verbindet. Die neusten Versuche des Verfassers widersprechen 

 aber dieser Folgerung ganz und gar. 



Thallium' oder Thalliumoxydul wird durch feuchtes Ozon in 

 braunes Oxyd verwandelt (feines Reagenz auf Ozon); Silber oxydirt 

 sich damit zu Silbersuperoxyd, Arsen zu Arsen säure, Schwefelmetalle 

 zu schwefelsauren Salzen, gelbes Blutlaugensalz zu rothem, schwefli- 

 ge Säure zu Schwefelsäure, Manganoxydulsalze rasch zu Manganhy- 

 peroxyd. Farbstoffe werden schnell gebleicht, Gallussäure und Schwe- 

 felwasserstoff zersetzt, Guajacharz und Jodkaliumpapier gebläut, 

 Eine Anzahl sehr verschiedenartiger sauerstoffreicher Verbindungen, 

 wie die Superoxyde des Mangans, Bleis, Nickels die Chromsäure, Ue- 

 bermangansäure etc. bringen im feuchten Zustande oxydirende Wir- 

 kungen hervor, gerade wie das freie Ozon selbst. Lässt man dage- 

 gen Ozon wie jene letzt genannten Ozonide im absolut trockenen 

 Zustande mit andern Substanzen in Berührung kommen, dann ver- 

 halten sich das Ozon und die Ozonide vollkommen passiv. — Fragt 

 man nun, in welcher Weise das Wasser das Ozon und die Ozonide 

 zur Oxydation fähig macht, so lässt sich nach dem Verfasser diese 

 Frage gegenwärtig noch nicht entscheiden. Wäre Ozon im Wasser 

 nur merklich löslich, dann könnte man vermuthen, dass der durch 

 das Wasser vermittelte innigere Contact die energische Wirkung be- 

 dinge. Es löst sich aber das Ozon im Wasser so gut als gar nicht 

 und dennoch verschwindet beinahe augenblicklich der stärkste Ozon- 

 gehalt, wenn man denselben mit einer verhältnissmässig nur kleinen 

 Menge oxydabeler Substanzen zusammenbringt. Soviel scheint in- 

 dessen sicher zu sein, dass bei den genannten Erscheinungen das 

 Wasser nur eine vermittelnde Rolle spielt und bei den chemischen 

 Processen keineswegs etwa mit seinem eigenen Sauerstoff betheiligt 

 ist. — (Sitzgsber. d. Jcönigl. laier. Äkad. d. W. 1865. Heft I u. II.) 



Brck. 



Vogel; über den Stickstoffgehalt des gekochten 

 Fleisches. — Schon früher hat Verf. gezeigt, dass der Stickstoff- 

 gehalt der gekochten Kartoffeln von der Art und Weise des Ko- 

 chens abhängig ist, indem das wenige Eiweiss derselben mehr aus- 

 gezogen wird, wenn man die Kartoffeln mit kaltem Wasser ansetzt. 

 Ist nun dieser Unterschied beim Gemüse ein unbedeutender, so wird 

 er um so bedeutender beim Fleisch. Gleich grosse Stücke vom fett- 

 freien Fleische wurden theils mit kaltem, theils mit heissem Wasser 

 angesetzt und die darauf ausgeführten Stickstoffbestimmungen erga- 



