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Miss Wheldale sostiene anzi che l’antocianina deriva direttamente da 
certi componenti aromatici della serie xanton-flavonieo, per azione di un 
fermento ossidante, di modo che le diverse sostanze rosse che colorano 
i fiori, rappresenterebbero dei gradi diversi di ossidazione di questo cro- 
mogeno, dovuti alle varie condizioni in eui possono trovarsi i fermenti 
per TO di qualcuno dei fattori essenziali alla formazione dell'anto- 
cianin 
Grafe invece attribuisce piuttosto le differenti colorazioni alla pre- 
senza di « d » di diversa composizione, poichè è ormai cosa 
certa che sotto il nome di « antocianine » si debbano comprendere nu- 
merose sostanze Soia delle piante, che possiedono forse ùn eguale 
o simile aggruppamento degli atomi di carbonio, ma in particolare 
hanno una disposizione molto diversa delle catene laterali del gruppo 
aromatico. 
Come il Grafe dai fiori di Malva, anche la Wheldale ottenne dalle 
bacche di Zigustrum due sostanze rosse diverse per intensità di colore, 
e che differivano nettamente per la loro solubilità in acqua e in alcool, 
e per il loro comportamento di fronte agli alcali e ai sali di ferro. 
Il Grafe, studiando vai ois i rapporti che uniscono queste due so- 
stanze coloranti, che sono presenti nelle malve, nel mirtillo, nell'uva, e 
che sono così simili — apparentemente — l'una all'altra, trova clie 
l'affinità dei due componenti, è per lo più assai notevole. Nel mirtillo - 
ad esempio una delle sostanze rappresenta il glucoside dell' altra; nelle 
malve la riduzione e la scissione con sigg conducono all’ salici eal 
conseguente passaggio dall’ una all'altra, ecc. 3 
Che alle ossidasi sia affidato il compito di trasformare ua sorte “DR 
nel pigmento antocianico, è opinione condivisa da molti autori: Busca- - 
lioni e Pollacci, RAM, Mirande, Griffith, Palladine, e anehe il Grafe 
vi si associò. 
. L'A. fa poi rilevare che l'opinione sostenuta per lungo tempo dal 
Wiesner e da lui non accettata, che dalla presenza delle sostanze tan- 
niche dipenda la colorazione verde delle soluzioni antocianiche con al- 
cali, è veramente ben fondata quando — come fece la Wheldale — si- 
considerino i eorpi suddetti eome sostanze madri delle antocianine. Del. 
resto non si deve dimenticare — dice l'A. — che i componenti colorati 
labili si decompongono già per l'aggiunta di aleali forti, e possono ve- 
nir trasformati in modo che le colorazioni varie che si ottengono nelle - 
reazioni, possano indicare, non le reazioni delle sostanze eolorate primi- 
tive, ma quelle dei loro prodotti secondari. 
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