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M. Rubnee: 



Die Wasserwerte des Glaskalorimeters bewegten sich meist zwischen 

 10 bis 12 g-Kal. und spielen in der Gesamtberechnung keine besondere 

 Rohe. 



Eine dritte Voraussetzung, welche man zur Messung der Wärme 

 machen muß, ist die Vermeidung der Wasserverdunstung. Dieser Be- 

 dingung wird am leichtesten, wo angängig, durch Aufgießen von Öl 

 genügt oder durch einen gut schließenden Pfropfen. 



Endlich könnte, was aber bei der Hefe keine Rolle spielt, das Ent- 

 weichen brennbarer Gase in Betracht kommen; hier kann die Unter- 

 suchung natürlich sehr kompliziert sich gestalten. 



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Fig. 3. 



Für diese Fälle lassen sich Kalorimeter herstellen, welche aufge- 

 schliffene Kapseln mit zwei Durchbohrungen besitzen. Eine dieser 

 Öffnungen trägt das Thermometer, das zugleich als Gas- 

 ableitungsröhre dient. Die andere Öffnung wird verschlossen, 

 oder zur Zuleitung der Luft, des Sauerstoffs usw. benutzt. 



Zur Durchleitung von Gasen verwende ich ein Uhrwerk, welches 

 automatisch durch Drehung von Hähnen nach meiner Wahl eine 

 bestimmte Anzahl von Gasblasen durch das Kalorimeter treten läßt 

 (Fig. 3). Die Gase werden aus einem kleinen Gasometer unter Druck 

 zugeleitet. 



Die Glaskalorimeter haben den großen Vorzug, daß dieselben 

 den Gang der Hefegärung jederzeit auch mit dem Auge verfolgen lassen. 

 Sie sind ferner leicht zu sterilisieren, um Versuche mit Reinkulturen 

 ausführen zu können. 



