2 M. Rubner: 



Die wissenschaftliche Arbeit auf diesem Grehiete steht noch so- 

 zusagen im Stadium des ersten Sammehis, ohne in die geistige Ver- 

 wertung des Tatsachenbestandes tiefer eingedrungen zu sein. Aber 

 man kann schon a priori vermuten, daß das Gebiet einer vergleichenden 

 Ernährungsphysiologie in der Erkenntnis der grundlegenden Eigen- 

 schaften der Zelle ihren Schlußstein finden wird. Die vergleichende 

 Methode wird durch das Studium der einfachen Formen, die frei von 

 allen Differenzierungen äußerer Art ihr Dasein hinbringen, uns mehr 

 lehren können als das eingehendste Studium eines hochstehenden 

 komplizierten Organismus. 



Wie die historische Entwicklung der Ernährungslehre zeigt, hat 

 sich die letztere von Anfang an ganz überwiegend mit bestem Erfolge 

 mit den warmblütigen höheren Tieren, den Haustieren und dann auch 

 mit dem Menschen beschäftigt. Darüber hinaus stehen uns nur lücken- 

 hafte Kenntnisse zu Gebot. Bemühungen, die Ergebnisse der Er- 

 nährungsphysiologie zu einer Erkenntnis des Stoffwechsels anderer 

 Wesen und vor allem der einzelligen Wesen oder der Zellen überhaupt 

 zu vertiefen, finden sich zwar vielfach, aber es ist dies doch nur an- 

 nähernd möglich, denn ein Organismus wie ein Warmblüter besitzt 

 so komplizierte und weitgehende Kompensations- und Regulations- 

 mechanismen, daß wir nicht oder doch nur mit Schwierigkeiten uns 

 eine Vorstellung von der Ernährung einzelner Organe machen können. 

 Um nur Eines herauszugreifen, läßt die Kompliziertheit der Einrich- 

 tungen bei Tieren mit Kreislaufsystem eine direkte Beobachtung der 

 Resorption der Nahrung und Ernährungsflüssigkeit zur Zelle nicht 

 zu, nur auf Umwegen lassen sich nicht immer bindende Schlüsse ziehen. 

 Wir können die Nahrungsstoffe nicht bis zu ihrem Eintritt in die Zelle 

 verfolgen und haben auf die experimentelle Variation der nährenden 

 Bestandteile in den Säften nur wenig Einfluß und ebensowenig sind 

 wir in der Lage, die aus den Zellen austretenden Zersetzungsprodukte 

 abzufangen und nach ihrer Art und Menge zu bestimmen. 



So sind wir aus verschiedenen Gründen darauf angewiesen, nicht 

 die Lebensvorgänge einzelliger Organismen aus dem Komplizierten, 

 sondern umgekehrt aus dem Einfachen das Komplizierte neu aufzu- 

 bauen und dem Verständnis näher zu bringen. 



Die Zelle des einzelligen Wesens ist zwar ebensowenig wie die 

 des Warmblüters ein einfaches Gebilde, sondern selbst ein wahrer 

 Organismus, es stört uns aber bei ihrer Beobachtung nicht ein die 

 Zellen leitendes Zentralorgan oder die Korrelation zwischen differen- 

 zierten Organen; die Nährflüssigkeit kann mit den Zellen direkt in 



