84 M. Rubner: 



III 100 144 189 



rV 100 143 188 



I, II, III, IV sind Parallelen gleicher Wärmemenge, in absteigender 

 Reihe geordnet. 



Die Zahlen werden kleiner, je näher man dem Anfang der Kurven 

 kommt. 



Gresamtmittel : 

 38^ 30° 24° 



100 147 191 



Die Zeitdauer gleicher Wärmebildung ist bei 30° 1-47 mal so lang 

 als bei 38°, und bei 24° 1-91 mal so groß, und da die Lebhaftigkeit 

 des Nahrungsverbrauches umgekehrt proportional zu den Zeiten, erstere 

 für 24° bei 30° bei 38° 



= 1 = 1-3 = 1-91 



1 = 1-47 



Zwischen 24—30° steigt pro 1° Temperaturzunahme die Wärme- 

 produktion um 5 Prozent, 

 Zwischen 30—38° steigt pro 1° Temperaturzunahme die Wärme- 

 produktion um 5-8 Prozent. 

 Diese Zahlen sind nur vorläufig als Annäherungswerte zu betrachten; 

 Die vorstehenden Experimente geben uns die gemeinsame Wir- 

 kung von vitalen und fermentativen Prozessen, wir haben also noch 

 zwischen beiden zu trennen, und da die Größe der fermentativen Wir- 

 kungen nicht bekannt ist, so habe ich eine Reihe von Experimenten 

 mit Hefe der gleichen Art wie vorstehend unter Toluolzusatz vor- 

 genommen; geprüft wurde das Intervall von 24° und 38° als die beiden 

 Extreme, woraus sich die Wirkung bei 30°, wie man sehen wird, durch 

 Interpolation ergänzen läßt.^ 



10 Prozent Zucker, 5 g Hefe, 5 g Toluol. ' 



Wärmeentwicklung in g-Kal. 



Stunden 



24« 



38» 



2 



20-5 



233 



4 



23 



"22 



6 



15 



10 



8 



14 



— 



10 



11 



— 



12 



4 



— 



Summe : 274 265 



^ Mit anderer Hefe zeigte sich bei 28" die Fermentwirkung bei etwas höheren 

 absoluten Werten auf . 7 g-Kal. in der 8. Stunde abgesunken. 



