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M. Rubner: 



Wenn wir die Wirkungen der Verdünnung ins Auge fassen wollen, 

 so müssen wir die Ergebnisse der Tabelle für die doppelte Verdünnung 

 mit 2, für die vierfache mit 4 usw. multiplizieren, weil ja, von der 

 Stammlösung abgesehen, nur ein Bruchteil des Gremisches im Kalori- 

 meter untersucht werden konnte. 



Wenn in 4 Stunden 50 g Hefe und 50 g Zucker 4837 Kai. liefern, so 

 haben in der nächsten, der doppelten Verdünnung 50 g Zucker und Hefe 

 2 mal so viel Wärme erzeugt als 25 g Hefe und 25 g Zucker, also 



2 X 2594 = 5188 Kai. 

 usw., für die nächste Verdünnung 



4 X 1413 = 5652 „ 

 8 X 686 = 5488 „ 



Ich unterlasse vorläufig Jede weitere Betrachtung dieser Ergeb- 

 nisse, da sie ja nur die Summe fermentativer und vitaler Vorgänge 

 darstellen und die Scheidung beider unerläßhch ist. 



Zur Lösung der Frage wurden mit der gleichen Hefe in mehreren 

 Versuchen auch die fermentativen Vorgänge allein untersucht, wobei 

 sich folgendes Resultat ergab: 



Gleiche Zucker- 



und Hefemengen mit Toluol verschiedener 



Konzentration. 

 Wärmeentwicklung in g-Kal. 





50 Hefe 



25 Hefe 



12-5 Hefe 



6-25 Hefe 



Stunden 



50 Zucker 



25 Zucker 



12 «5 Zucker 



6.25 Zucker 





20 o/o Z. 



lOVo z. 



5% Z. 



2.57o Z. 



2 



527 



279 



154 



80 



4 



101 



45 



46 



27 



6 



41 



66 



46 



8 



8 



15 



48 



25 



5 



10 



12 



40 



28 



1 



12 



— 



15 



11 



— 



14 



■^ 



8 



5 



— 



16 



— 



8 



2 



— 



Summe : 



696 



509 



317 



122 



Die Fermentwirkungen betragen, auf gleiche Massen angewandter 

 Flüssigkeit berechnet, also 

 bei den Konzentrationen: 



696 g-Kal. 



Vs 



V4 ' 



■Vs 



1018 g-Kal. 



1268 g-Kal. 



976 g-Kal 



