100 M. Rubner: 



Es ergibt sich somit ganz eindeutig nur eine sehr geringe Ver- 

 schiedenheit der Wärmebildung in Abhängigkeit von der Konzen- 

 tration des Zuckers zwischen 20—2-5 Prozent. Wenn man nun die 

 rohen Zahlen der ersten beiden Stunden betrachtet, schwankt die 

 Wärmebildung in den Extremen der Konzentration zwischen 2688 bis 

 3096 g-Kal., ja es ist ganz zweifellos, daß die stärkeren Verdünnungen 

 sogar die etwas höheren Zahlen der Wärmebildung aufweisen; 



Die fundamentale Tatsache einer innerhalb sehr weiter Gebiete 

 unbedeutenden Konzentrationswirkung steht fest, die Zellen sind 

 nicht von der Nahrungskonzentration schlechthin abhängig, sondern 

 auch bei großer Verdünnung haben die Hefezellen das Nahrungs- 

 material in so genügendem Maße zu erhalten gewußt, daß sie eben- 

 soviel Wärme produzierten, als wäre ihnen das Nährmaterial unver- 

 ändert zu G-ebote gestanden. Außerdem ist ohne weiteres ersichthch, 

 daß die Unterschiede der Wärmeproduktion in der 3.-4. Stunde 

 und 5.-6. gegenüber der vorhergehenden Periode recht erhebliche 

 sind. Sind wir gezwungen , den Abfall des Energieverbrauchs auf 

 die Verminderung des Zuckervorrates zu beziehen? 



In den ersten beiden Stunden sind in runder Zahl folgende Zucker- 

 mengen verbraucht worden, wenn aus den absoluten Zahlen der Wärme- 

 bildung gerechnet wird: 



17-8 18-8 21-1 20-6 g, 



d. h. es sind statt 50 g Zucker nur noch vorhanden : 



33-2 31-2 28-9 29-4 g; 



diese waren enthalten in: 



250 Vol. 2 X 250 Vol. 4 X 250 Vol. 8 X 250 Vol., 

 also die Konzentration am Ende der 2. Stunde: 



13-3 6-24 2-89 1-47 Prozent Zucker, 



Also schwankte: 



die konzentrierte Lösung von 20— 13-3 Prozent Zucker, 



die nächst dünnere Lösung ,, 10—6-24 ,, ,, 



die dritte Verdünnung ,, 5—2-89 



und die vierte ,, 2-5—1-47 ,, ,, 



Daraus sieht man, daß man die Ergebnisse der 4 Verdünnungen 

 •ohne Fehler sich aneinander gereiht denken könnte, und daß man damit 

 gewissermaßen in idealer Weise den Prozeß einer allmählichen Zucker- 

 verminderung auf die Zersetzung ausdrücken könnte. Wenn man damit 

 aber die in den einzelnen Zeitperioden einer Reihe abfallenden Werte 



