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haupt zustande kommt, die Intensität des letzteren sich fast ebenso 

 zu verhalten scheint, wie die Konzentration.^ 



In den Lösungen steigender Konzentrationen beginnt von Anfang 

 an das Wachstum mit großer Lebhaftigkeit. Bei den Dissimilations- 

 vorgängen ändern selbst Unterschiede der Nahrungskonzentration um 

 das 8 fache so gut wie nichts am Energieverbrauch, für das Wachstum 

 könnten wir aber Unterschiede um ein Mehrfaches voraussetzen. Beim 

 Wachstum folgt der Zellvermehrung selbstverständlich auch ein An- 

 wachsen der Dissimilation nach Maßgabe der Zellenzahl, wie schon in 

 einem früheren Abschnitt bewiesen worden ist. Die Verhältnisse werden 

 also unter dem gleichartigen Einfluß des Wachstums viel verwickelter, 

 da hierbei eine stetige relative Verminderung des Nahrungsmaterials 

 zur Zellmasse gegeben ist. Dieser biologische Zustand der relativ 

 steigenden Zellenzahl muß daher auch für sich einer Untersuchung 

 unterzogen werden, am besten ohne Wachstum, durch Aussaat der- 

 selben Zellenzahl in verschiedenen Konzentrationen von Zucker. Über 

 die Ergebnisse einer solchen Versuchsanordnung berichtet das nächste 

 Kapitel. 



Sechstes Kapitel. 



Verschiedene Konzentration der Zuckerlösung bei gleichbleibender Aussaat 



an Hefe. 



Eine andere Art der Einwirkung verschiedener Zuckerkonzentration 

 kommt noch zustande, wenn dieselbe Hefemenge in verschiedenen 

 Zuckerlösungen ausgesät wird. So einfach dieser Fall auch er- 

 scheinen mag, die Analyse der tatsächlichen Ergebnisse bietet die aller- 

 größten Schwierigkeiten. 



Die von mir geprüften Konzentrationsänderungen schwanken um 

 das 16 fache, umfassen also ein sehr erhebhches Intervall; die höchste 

 Zuckermenge war 20 Prozent, — das geht an die erlaubten G-renzwerte 

 heran, denn in einer 25prozentigen Zuckerlösung wird die Gärung 

 schon nicht mehr gleichmäßig zu Ende geführt. Die unterste Grenze 

 war durch die Grenze der Methodik der Wärmemessung gegeben. Die 

 Relation zwischen Nahrung und Zellmasse unterliegt demnach in diesem 

 Experiment sehr großen Schwankungen. 



In nachstehender Tabelle habe ich die Mittelwerte einer sehr großen 

 Anzahl von Parallelversuchen zusammengestellt. Die Aussaat betrug 



1 Archiv für Hygiene. Bd. LVII. 1906. S. 161. 



