Veeschiedene Zuckerkonzentrationen usw. 105 



stets 5 g frische Hefe = 0-11— 0-12 g N. Die Reihen endigten alle 

 mit völliger Aufzehrung des Zuckers. 



Für das Studium der Wirkung kommt aber weniger das End- 

 stadium als vielmehr der zeitliche Verlauf des Zuckerkonsums und der 

 Wärmehildung in Betracht. 



Verschiedene Konzentrationen des Zuckers. 

 5 g Hefe. Wärmewerte pro 2 Stunden in g-Kal. 



Eelative Werte 





100 



50 



25 



12-5 



6-25 



Stunden 



20 Proz. 



10 Proz. 



5 Proz. 



2-5 Proz. 



1-25 Proz. 



2 



1056 



791 



743 



576 



369 



4 



568 



601 



525 



172 



71 



6 



461 



465 



312 



67 



23 



8 



■ 384 



447 



98 



23 



14 



10 



336 



388 



35 



28 



7' 



12 



312 



252 



52 



37 



10 



14 



271 



210 



32 



24 



8 



16 



247 



158 



7 



22 



7 



18 



207 



114 



16 



21 



6 



20 



220 

 218 

 185 

 184 



70 



49 



23 



2 



10 

 11 



4 



10 

 3 



3 



22 







24 





 







26 











28 



172 



166 



8 





 





 







30 









32 



161 















34 



152 











36 



142 











38 



142 











40 



130 











42 



125 











44 



119 











46 



116 











48 



104 











50 



91 











52 



90 











54 



88 











56 



80 











58 



78 











