Zeitlicher Verlauf und Bedingungen des Wachstums. 163 



Es ist zwar zu erwarten, daß andere Nährböden sich günstiger 

 verhalten werden, doch habe ich aus den Experimenten die allgemeine 

 Regel gezogen, nicht von allzu kleinen Aussaaten auszugehen, min- 

 destens von solchen, welche auch einer elementaranalytischen Be- 

 stimmung des N zugänglich sind. 



Auf die mikroskopische Zählung und das Kulturverfahren werde 

 ich nur in besonderen Fragen zurückgreifen, die erstere fällt noch am 

 ehesten mit dem Begriff Gresamternte zusammen, vorausgesetzt, daß 

 die Zusammensetzung der Zellen wirklich in allen Stadien eines Ver- 

 suchs als gleich angesehen werden kann, was kaum generell zutrifft; 

 zur exakten Erntebestimmung ist sie zu wenig einwandsfrei. 



Über die Bedeutung verschiedener Nährflüssigkeiten für den Wachs- 

 tumsverlauf können eine Reihe von Versuchen, in denen ich die wesent- 

 lichsten Hefenährböden, die späterhin noch für bestimmte Aufgaben 

 Verwendung finden sollen, untersucht habe, eine Vorstellung geben. 



In den nachfolgenden Versuchen wurde N-Aussaat und N-Ernte 

 bestimmt, jedoch von kleinen Aussaaten^ im allgemeinen ausgegangen. 

 Derartige Analysen kleiner N-Mengen lassen sich nach der von mir 

 angegebenen mikrometrischen N-Methode leicht und mit G-enauigkeit 

 ausführen.^ Die Ergebnisse der Experimente waren folgende. 



N-Werte von Aussaat und Ernte 

 (nach 48 Stunden) in Tausendstel Milligramm. 



Nährflüssigkeit Aussaat Ernte 



Traubenzucker 346 1960 



Pasteurflüssigkeit und Traubenzucker . . 346 12740 



Pepton und Traubenzucker 346 10 780 



Bierwürze und Traubenzucker 346 16660 



Nach 48 Stunden wurde der Versuch unterbrochen, das Wachs- 

 tum war offenbar dem Ende nahe gekommen. 



Pasteursche Flüssigkeit, Pepton, Bierwürze waren sämthch auf 

 gleichen N-Gehalt gebracht, dann noch mit so viel Zucker versetzt, daß 

 überall 20 Prozent vorhanden waren. Der ungleiche Nährwert ist deut- 

 Hch sichtbar; auch zunächst erkennbar, daß der chemisch reine Rohr- 

 zucker immer noch soviel N-haltige Nährsubstanz einschließt, um eine 



^ D. h. gewichtsanalytisch betrachtet, nicht vom Standpunkt der Zellenzahl. 



^ Elementaranalytische Bestimmung des Stickstoffs in Wasser. Arch. f. Hy^. 

 1907. LXII. S. 83. Die heute viel empfohlene Methode Folins ist nur eine 

 Modifikation des von mir zuerst angegebenen Verfahrens. 



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