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Anstieg etwas weniger rasch als in anderen Kurven, welche die Gesamt- 

 wärme in Kalorien gehen. 



Die Km-ve, welche unter dem Einfluß des Alkohols entstanden 

 ist., gibt ein verkleinertes Bild der Grärung in alkoholfreiem Nähr- 

 boden. In jeder Zeiteinheit bleibt die Wärmebildun^ gleichmäßig 

 niedriger bei Alkoholzusatz wie ohne diesen. Das Latenzstadium 

 scheint um weniges länger unter dem Einfluß des Alkohols, sicherhch 

 hat auch aus dem gleichen Grunde die Ernte nicht jene der alkohol- 

 freien Flüssigkeit erreicht, denn Kurve B sinkt nach einem in der 

 26. Stunde erreichten Höhepunkt aUmählich ab. War auch der An- 

 fangsgehalt von 3*2 Volumprozent Alkohol noch nicht imstande, das 

 Wachstum von vornherein stärker einzuschränken, so muß doch der 

 durch Gärung weiterhin entstandene Alkohol diesen Einfluß geübt 

 haben. 



Viertes Kapitel. 



Beziehungen zwischen der Menge der Ernte und der Konzentration der 

 Nährlösung an N-haltigen Nährstoffen. 



In analoger Weise, wie wir oben in Teil II S. 91ff die Beziehung 

 der Konzentration des Kohlehydratmaterials auf die Gärung der nicht 

 wachsenden Hefe behandelt haben, wollen wir uns in nachstehendem 

 mit der Frage der Stickstoff-Nährstoffkonzentration zur Ernte be- 

 schäftigen. Für die Hefe hegen solche Untersuchungen bis jetzt nicht 

 vor, insoweit aber einiges Material in anderer Richtung die Ergebnisse 

 berührt, komme ich am Schluß dieses Kapitels auf die literarischen 

 Angaben zurück. 



Den Experimenten über die Beziehungen zwischen N-Nahrung und 

 Ernte muß ich vorausschicken, daß allgemein in der Literatur, wenn 

 solche Ernährungsfragen auch für andere Organismen behandelt wurden, 

 die durch unsere heutigen Erfahrungen auf ernährungsphysiologischem 

 Gebiete von selbst sich ergebenden biologischen Möglichkeiten gar nicht 

 beachtet worden sind. 



Eine dieser prinzipiell wichtigen Fragen betrifft jene Ergebnisse, 

 welche sich auf die absolute Ernte in einer Nährlösung beziehen. 



Der einfachste Fall wäre der, daß tatsächlich nur der Nährwert 

 an N-haltigen Stoffen variiert, aber alle sonstigen Bedingungen der 

 Lebensprozesse völlig gleich gehalten werden. 



