Absolute Grösse des Energieumsatzes. 217 



mung noch bis zur 11. Stunde, bis sich eben in beiden Serien allmähhch 

 die Alkoholwirkung stärker fühlbar macht. 



Korrigiere ich weiter die vitalen Werte hinsichtlich der letzteren 

 in üblicher Weise, so werden die Zahlen folgende: 



10 Prozent Zucker. 



Zeit 



10 g Hefe ■ 



5 g Hefe 



2 



536-1 



274-0 



4 



662-9 



298-4 



6 



546-9 



287-5 



8 



575-0 



274-2 



10 



533-5 



279-7 



12 



493-1 



267-0 



14 



— 



— 



16 



— 



■ — 



18 



— 



— 



Bei 10 g Hefe stimmen nun die Zahlen fast bis zur 12. Stunde, 

 verraten aber schon nach der 8. Stunde den beginnenden Zuckermangel. 

 Zur Mittelbildung benutze ich daher die Werte bis inkl. der 8. Stunde; 

 es ergibt sich: 



pro 10 g Hefe u. 2 Std. 580-5 g-Kal. =58-05 pro 1 g u. 2 Std. 

 analog „ 5 „ „2 „ 280-5 „ = 56-01 „ 1 „ 2 „ 



somit pro 1 g Hefe und 24 Stunden (10 Prozent Zucker) 699-6 g-Kal. 

 „ 1 „ „ 24 „ (20 „ „ ) 673-2 „ 



Außer Betracht habe ich gelassen zwei Serien mit je 1 g Hefe in 

 10- und 20prozent. Zuckerlösung angestellt; ich will sie nunmehr für 

 sich betrachten (s. o. S. 72). Die Originalzahlen sind nachfolgend auf- 

 geführt : 



Zeit 



2 



4 



6 



8 

 10 

 12 



1 g Hefe. 





10 Proz. Zucker 



20 Proz. Zucker 



g-Kal. 



g-Kal. 



288 



251 



155 



196 



. 110 



155 



92 



121 



86 



100 



. 75 



89 



