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Drittes Kapitel. 

 Wachstum und Gärung in ihrem gegenseitigen Verhältnis des Energieverbrauchs. 



Das "Wachstum und die Gärung verlaufen einander parallel, insofern 

 die Massenzunahme eine Steigerung des Zuckerumsatzes zur Folge hat, 

 sie sind auch insofern voneinander abhängig, als die ungenügende G-är- 

 nahrung auch die Wachstumsgröße zu vermindern in der Lage ist. Gärung 

 und "Wachstum sind aher insoweit unabhängig voneinander, als erstere 

 auch ohne das letztere vorkommt und der Wachstumsvorgang an eine 

 vorher nur gärende Zelle sich als neue Lebensäußerung mit einer Leistung 

 von sehr verschiedenem Umfang angliedern kann. Die Wachstums- 

 möghchkeit ist in der Hefe anscheinend stets vorhanden, von bestimmten, 

 zeitweise latenten Zelleigenschaften abhängig, der Wachstumsvorgang 

 kann durch die Anwesenheit einer geeigneten Menge von N-haltigen 

 Nähreinheiten ausgelöst und gesteigert werden, muß aber natürlich, 

 wie Jeder biologische Vorgang, eine bestimmte obere Grenze besitzen. 



So wirken Wachstums- und Dissimilationsprozeß nebeneinander als 

 die zwei Pole ein und derselben lebenden Grundsubstanz, die nur unter 

 ganz bestimmten Bedingungen in ihrer vollen Höhe und Intensität in 

 die Erscheinung treten. Die Dissimilation erhält durch ihren Kraftwechsel 

 die lebende Substanz in steter Wachstumsbereitschaft, keinen Moment 

 versäumend, der zur Bildung neuen Lebens Veranlassung geben könnte. 



Die beiden Grundleistungen der lebenden Substanz in ihrer ab- 

 soluten und relativen Größe zu kennen, besitzt zunächst allgemeines 

 physiologisches Interesse. Ich habe zuerst diese wichtigen Beziehungen 

 bei den Warmblütern klargelegt und die Fragen zum ersten Male 

 präzis formuhert^. Die absoluten Leistungen des Wachstums lassen 

 sich am bequemsten ausdrücken durch die Geschwindigkeit der Ver- 

 mehrung, gemessen nach der Verdoppelungszeit, und für das gegen- 

 seitige Verhältnis der Nahrungsverwertung zwischen Wachstum und 

 Dissimilation habe ich den Begriff des energetischen Nutzungs- 

 quotienten aufgestellt. Der Nutzungsquotient drückt aus, wieviel 

 Prozent von den Gesamtkalorien der Einnahme auf Dissimilation und 

 Wachstum, beide in energetischen Größen ausgedrückt, treffen. 



Beide Größen, die Verdoppelungszeit wie der energetische Nutzungs- 

 quotient, zeigen im Tierreich mit seinem länger sich hinziehenden 

 Wachstum in den einzelnen Lebensperioden sehr verschiedene Ver- 

 hältnisse, die durch den Umstand, daß das Massenwachstum selbst die 



^ Rubner, Das Problem der Lebensdauer. 1908. S. 163. 



