Vergleiche des Kraft- und Stopfwechsels. 257 



Berechne ich die Leistung der Hefezelle auf ihre Oherfläche^, so 

 finde ich ausgehend von den Werten 



für 30° 0-839 kg-Kal. 

 „ 38» 1-257 



rund 0-8—1-2 kg-Kal. pro 1 qm, während bei den Säugern 

 aus den angeführten Werten 1074 kg-Kal. für die gleichen 

 Einheiten geliefert werden. 



Die zahlenmäßigen Grundlagen, welche später noch weiter benützt 

 werden sollen, lauten also: 



Auf 1 g Hefe N trifft pro 24 Stunden : 



kg-Kal. Zucker Eiweißaufnahme 



bei 30" 38-77 258-4 30-01 



„ 380 58.11 387-2 43-8} ^^^ ^'"^ ^"^ 



Pro 1 qm und 24 Stunden : 



bei 30" 0-839 5-59 0-649 



„ 38" 1-257 9-38 0-948 



Es wird von Interesse sein, die Nahrungs- und Energieverhältnisse 

 der Hefezelle mit anderen Organismen in Beziehung zu setzen; die 

 übliche Einheit für den Energieverbrauch ist bei den Tieren entweder 

 1 kg Lebendgewicht oder, wie ich auch vorgeschlagen habe, 1 g N der 

 Leibessubstanz. Letzteres Verfahren ist einwandsfreier; das erstere 

 das gebräuchlichere. Will man die Ergebnisse an der Hefe nach den 

 Kilowerten in Vergleich stellen , so müßte man annehmen , daß 1 kg 

 Lebendgewicht rund 30 g N entspricht ; tatsächlich kommt dieser N- 

 Gehalt bei Hefe nicht vor, sie ist viel eiweißärmer, die Zahl ist also nur 

 zum Vergleich für die Leistungen tierischen Proplasmas gewählt. Aus den 

 schon mitgeteilten Grundzahlen berechnet sich für 1kg Hefe^ pro Tag 

 und 30g N bei 30" 1163-1 kg-Kal., bei 38" 1743-3 kg-Kal. als Energie- 

 verbrauch und beim Wachstum bei 30" 900-0 g Eiweißansatz; bei 

 38" 1315-4 g Eiweißansatz. 



Die gewaltigen Unterschiede im Energiebedürfnis zwischen einzelnen 

 Warmblütern sind bekannt, auch weiterhin erwiesen, daß der Energie- 

 umsatz einer Spezies und verschiedener Spezien zueinander fast genau 

 wie die Oberflächen der Tiere bei ungleicher Größe sich verhält, wie 

 ich zuerst bewiesen habe und wie zahlreiche Autoren bestätigt haben. 

 Den größten Kraftwechsel besitzen die kleinsten Säuger, indem sie 



1 600 qm Oberfläche = 1163-1 kg-Kal. bei 30», 1743-3 kg-Kal. bei 38". 

 ^ Also nicht zu verwechseln mit der Handels- oder Kulturhefe. 

 Archivf.A. u. Ph. 1912. Phystol. Abtlg. Suppl. 17 



