Elektive Auswahl der Nährstoffe. 



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verhältnismäßig viel Nalirimgsstickstoff angenommen, und wenn die 

 zulässigen maximalen Ablagerungen von Nährmaterial mehr und mehr 

 erreicht werden, immer weniger. Bei Peptonhefe sind die Absorptions- 

 gTenzen geringer, weil kein lebendes Eiweiß gebildet werden kann. Die 

 anderen Bedürfnisse der Ablagerung in der gärenden Zelle bestimmen 

 auch andere Größen der Aufnahme. Bei Peptonhefe können, wenn 



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O.Z 0.¥ 0.6 0.8 1.0 f.Z r.¥ f.6 f.S Z Z.Z Z^f Z.6 Z,S 3 S.Z 



Fiff. 34. 



es sich um eine Umwandlung resorbierter Peptone handeln sollte, nur 

 fermentative Kräfte, in der Peptonzuckerhefe auch vitale Einflüsse zur 

 Wirkung kommen. 



Wie groß die Mengen des angelagerten N der Hefezelle im Ver- 

 hältnis zu dem vorhandenen Zellstickstoff sind, ergibt sich aus nach- 

 stehender Tabelle: 



1 g Hefe nimmt auf mg N 



Prozent 



bei 



bei 



Pepton 



Pepton 



Pepton + Zucker 



0-07 



1-1 



0-7 



0-14 



1-3 



1-0 



0-21 



1-2 



1-9 



0-42 



1-9 • 



3-3 



0-80 



2-5 



7-5 



2-37 



4-5 



14-0 



3-16 



8-2 



15-8 



Archivf. A. u.Ph, 1912. PhysioI.Abtlg. Suppl. 



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