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Das spezifische Absorptionsvermögen zwischen gärend und nicht- 

 gärend tritt erst dann deutlich in die Erscheinung, wenn die Grenzen 

 des N-Grleichgewichts erreicht werden, nach 0-42 Prozent Peptongehalt. 



Mehr als dieses allgemeine Bild, wie ich es entwickelt habe, können 

 die eben angeführten Versuchsreihen nicht bieten. Sie haben die Frage 

 der Möglichkeit eines N-G-leichgewichts durch Zufuhr N-haltiger Nahrung 

 bestimmt erwiesen, bei großen Überschüssen aber wahrscheinlich ge- 

 macht, daß von der Konzentration der Nährlösung unbeeinflußte Be- 

 dürfnisse und Fähigkeiten der Zellen es sind, welche eine bestimmte 

 Massenzunahme der Zelle ohne Wachstum bedingen. 



Auf die N- Ablagerung der nichtgärenden Zelle will ich in folgendem 

 nicht weiter , eingehen. Es wird später bei der näheren Analyse der 

 Art der Ablagerung in diesen Zellen Gelegenheit sein, zu zeigen, daß 

 auch dabei nicht etwa resorbiertes Pepton einfach abgelagert bleibt. 

 Wichtiger erscheint zunächst die Weiterführung der Versuche an gären- 

 der Hefe. Man könnte da nämhch den Einwand machen, daß eine stär- 

 kere Ausnützung des N, ein stärkerer Ansatz bei hoher Peptonkonzen- 

 tration unterblieben sei, weil vielleicht die Gärung nicht länger fort- 

 geführt werden konnte und etwa Stoffwechselprodukte der Gärung sich 

 hindernd in den Weg legten. Diese Annahme ist zwar in höchstem Maße 

 imwahrscheinhch ; allein es ist schon mit Rücksicht auf eine genauere 

 Lösung der Frage, ob bestimmte maximale Grenzen des N- Ansatzes 

 bestehen und welche Größe diese repräsentieren, erforderlich, die Ex- 

 perimente weiter auszudehnen. Ich habe daher verschiedene experimentelle 

 Reihen unter Variation der Konzentration der Peptonmengen mit gärender 

 Hefe ausgeführt, welche absolut eindeutige Ergebnisse gehabt haben. 



Als Stammlösung verwendete ich 200 ccm Flüssigkeit, welche aus 

 5 Prozent Pepton, 10 Prozent Rohrzucker hergestellt war und 3-4 g 

 Hefe zugesetzt erhielt. Bei dieser Mischung tritt kein Wachstum auf. 



Im selben Verhältnis stellte ich Verdünungen her, die immer auf 

 1 Teil Hefe dieselbe Menge Pepton und Zucker wie die Stammlösungen 

 enthielten, aber der absoluten Menge nach auf V2, V4, Vs herabgesetzt 

 wurden, so etwa also, als wenn man die Stammlösung mit der doppelten, 

 vierfachen, achtfachen Menge Wasser versetzt hätte. 



Dies hatte den Effekt, daß einmal die Verdünnungen des Peptons 

 immer größere wurden, und daß ferner der bei der Gärung entstehende 

 Alkohol verdünnt werden mußte. Ganz analoge Versuche finden sich 

 in früheren Abschnitten (Teil II und III) unter Bestimmung der Gär- 

 wirkungen der Hefe ausgefülirt, sie hatten zu dem Ergebnis geführt, 

 daß die Gärungsgröße der Zellen von der Zuckerkonzentration un- 



