Elektive Auswahl der Nährstoffe. 309 



der N-Ablagerimg muß sich schließlich hei weiterer Erhöhung der Kon- 

 zentration der Peptonlösung finden lassen, seine quantitative Defi- 

 nierung hat zweifelloses biologisches Interesse. Ich habe daher eine 

 größere Anzahl von Experimenten mit diesem Ziele der G-renzwerts- 

 bestimmung ausgeführt, die auch zu einem abschheßenden Ergebnisse 

 geführt haben. 



Angewandt wurde, wie ich übrigens noch besonders bemerken 

 möchte, stets klarfiltrierte Peptonlösung, von 1 Prozent steigend bis 

 10 Prozent, wieder in' gleicher Weise mit G-ärung und ohne G-ärung 

 der Hefe. Die Zahlen sind in nachstehender Tabelle eingetragen. 



Grenzbestimmung. 



Gehalt „nn « 200 ccm 



200 ccm -j. 1 A Tj 



mit 10 Proz, 



ohne Zucker Zucker 



0-1086 Aussaat 0-1086 Aussaat 

 0-1120 Ernte 0-1821 Ernte 



— 0-1976 „ 



— 0-2316 „ 



— 0-2880 „ 

 0-1488 „ 0-2488 „ 



Zum Vergleiche müssen die Ergebnisse der früheren Reihe bei 

 geringen Peptonkonzentrationen mit herangezogen werden. Die Pepton- 

 hefe hatte in dem früheren Versuche mit 42 Prozent N-Zuwachs ein 

 Maximum erreicht, in dieser mit viel höherer Peptonkonzentration aus- 

 geführten Reihe mit 44 Prozent.^ Zwischen 3-2 Prozent bis 10 Prozent 

 Peptongehalt vermehrt die nichtwachsende Hefe ihren N- Gehalt 

 überhaupt nicht mehr. Eine Zunahme von 44 Prozent stellt also den 

 Grenzwert der N-Ablagerung für die nichtwachsende in Peptonlösung 

 gebrachte Hefe dar. 



Dabei wurde in absoluter Zahl 



0-1488 

 -0-1030 



eie 



an Pepton 



an N 



S 



Proz. 



Proz. 



5 

 5 



1 



0-15 



5 



2 



0-30 



5 



4 



0-61 



5 



8 



1-22 



5 



10 



1-53 



0-0458 g N. 

 von der Hefe absorbiert, bei einem N-Vorrate der Nährlösung von 

 3-06 g. Die Ausnützung des N-Vorrates durch die Hefe machte somit 

 nur 1-3 Prozent aus. 



Es können also auch für die nichtwachsende Hefe nicht osmotische 



^ Aussaat • 1086, ab 5 Prozent für Verlust beim Auswaschen = • 103 g als 

 Ausgangs wert. 



