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Vorgänge für die Ablagerung von Stickstoff angenommen werden ; es 

 liegt, wie schon früher bemerkt, ein elektives Verhalten derZellevor. 



AVenn die Hefe in eine Peptonlösung gebracht wird, so wird durch 

 eine öftere nachträgliche Anwendung derselben Peptonlösung keine 

 Änderung erzielt. Die Peptonlösung dient, wenn sie natürlich von 

 Anfang an in genügender Konzentration angewandt wird, zu allen 

 Leistungen, abgesehen von dem "Wachstum, welche die Zelle nötig hat, 

 Ausfüllungen von Lücken im N-Bestand. War mehr vorhanden, so 

 tritt der Nährstoff als Reservestoff über. Je mehr N vorhanden, um 

 so reicher wird auch die Zelle. Nimmt man von Anfang an viel von 

 Nahrungsstoff, so werden von Anfang an auch größere Anteile von 

 N-Reservestoff gebildet. Diese Tatsachen stehen fest. 



"Während wir also bei der nichtgärenden Hefe zufällig den Grrenz- 

 wert in der frühen Reihe schon gefunden hatten, lagen die Verhältnisse 

 bei der gärenden anders. Bei der Gärung haben wir aber ganz 

 andere Zuwüchse, welche die N-Masse der Aussaat auf das 

 2-64fache gesteigert haben. Die Grenzwerte nutzbarer Ver- 

 wertung liegen aber schon bei 8 Prozent Pepton. Vielleicht 

 treten darüber hinaus plasmolytische Einwirkungen auf. Denn es 

 sinkt bei 10 Prozent die Menge des aufgenommenen N wieder. Die 

 Ablagerung von N in Peptonhefe erreicht den Grenzwert bei einem 

 Verhältnis von 1 Teil Hefe-N zu 8 Teilen Nahrungs-N (der Gesamt- 

 Nährlösung), jene in gärender Hefe bei einem Verhältnis von 1 Hefe-N 

 zu 28-1 Nahrungs-N. Von 4 Prozent Pepton ab ist aber die Ablagerung 

 von N in gärender Hefe schon nahe dem Maximum. 



Die Gärung erweist sich also als ein Faktor, der die Eigenschaft 

 der lebenden Substanz in wesentlichen Richtungen hin beeinflußt, wir 

 sind diesem Einfluß bei der Betrachtung der Widerstandsfähigkeit 

 gegenüber der Endotryptase begegnet und sehen hier eine Beziehung 

 zur Anziehung und Ablagerung des Eiweißes in der Zelle. 



Der Grenzwert für die N-Ablagerung beweist, daß zwischen dieser 

 Ablagerung und dem Wachstumsbeginn eine biologische Scheidung 

 besteht. Man hätte vermuten können, eine Steigerung von Pepton- 

 zufuhr führe ohne Unterbrechung zum Wachstumszustand. Meine 

 Versuche beweisen aber das Gegenteil. Es besteht zwischen beiden 

 Zuständen ein Gebiet, innerhalb welchem eine Mehrung der 

 N-Nahrung merkwürdigerweise weder N-Ablagerung noch 

 auch Wachstum bedingt. 



In nachstehender graphischer Darstellung wurden die Ergebnisse 

 der letzten Versuchsreihen zur Anschauung gebracht. D.ie Abszisse 



