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offenbar anzunehmen sein, daß es wenigstens zum Teil wieder aus- 

 getreten wäre, wenn die Zelle nur Zucker vergärt, weil dabei die Zelle 

 durch einen Strom N-freier Nahrungsflüssigkeit ausgewaschen wird, der 

 N- Verlust betrug aber nicht mehr als 



0-3052 

 -0-2939 

 0-0113 g N. 

 In einem zweiten Falle war Hefe mit 0-1137gN nur mit Pepton 

 auf 0-1674 g N aufgefüttert worden; als diese Hefe 24 Stunden in 

 Zucker gor, ergab sich als verbrauchter N: 



0-1674 

 - 0-1540 

 = 0-0134 g N. 

 Dies stimmt mit dem obigen Versuch überein. 

 Als N-Verlust gärender Hefe habe ich in Ser. I, II, III oben S. 229 

 angeführt : 



0-018 I 



0-017 Mittel 0-015 g N im Tag, 

 0-010 J 

 was mit dem Mittel des N-Verlustes der aufgefütterten Hefe = 0-012 g 

 N im Tag gut übereinstimmt. 



Der in der lebenden Hefe zur Ablagerung gekommene 

 N erfüllt ernährende Funktionen und tut die gleichen 

 Dienste wie das Protoplasma selbst, insoweit dieses zur 

 Deckung des N-Bedarfs mit herangezogen wird. 



Solche künstlich mit N angereicherte Zellen verhalten sich durchaus 

 wie diejenigen, die auf gewöhnlichem Wege durch Wachstum ihren 

 N-Bestand erworben haben, auch wenn man sie lange Zeit, nicht 

 nur einen Tag, wie in den oben genannten Experimenten, 

 der Entziehung der N-Nahrung unterwirft. 



5 g Hefe mit 0-1089 g N wurden einen Tag mit 1-44 g N in Pepton 

 und Zucker aufgefüttert und dann 9 Tage ohne N in täglich erneuter 

 lOprozentiger Zuckerlösung gären gelassen, heferten am Ende der 

 Reihe 0-0901 g N, die Hefe ist also, obschon sie täghch N abgegeben 

 hat, nur wenig unter den Anfangsgehalt gesunken, weil sie von dem 

 Vorrat zehren konnte, der ihr durch die Peptonfütterung eines Tages 

 geboten worden war. Es wäre im höchsten Maße unwahrscheinlich, wenn 

 man behaupten wollte, es sei ausschheßhch der Protoplasmateil zer- 

 fallen, den die Hefe schon vor dem Versuch besessen hat. 



