Gärungserscheinung-en nach Zufuhr peptonhalt. Nährlösung. 335 



reichung des Maximums folgen muß, weil, je stärker die Gärkraft, um so 

 früher sich auch der Einfluß des Alkohols bemerkbar macht. 



Fig. 36. 

 Reihe I und II sind Kontrollen des 8 tägigen Versuches. 



In jeder Reihe sehen wir an jedem Tage zwei Kurven zusammen- 

 gezeichnet. Je eine ganz steil aufsteigende Kurve mit jähem Abfall, 

 und die direkt daneben gezeichnete langsamer ansteigende, weniger 

 hohe und langsamer abklingende, die auch um die 24. Stunde noch 

 etwas über der ersten steht. 



Die steile Kurve ist jene der Peptonzuckerlösung, die 

 weniger steile die der Zuckerlösung allein. 



Die Zugabe von Pepton hat also in allen Fällen eine erhebhche 

 Steigerung der Wärmebildung zur Folge gehabt. Die Aufnahme von 

 N in den Zellen bewirkt nicht nur eine Veränderung der Wachstums- 

 kraft (die hier in diesen Versuchen ohne Wirkung ist), sondern auch eine 

 Mehrung der Gärkraft. 



Eine weitere wichtige Tatsache, die sich auch ohne weiteres ergibt, 

 betrifft die gesetzmäßige Veränderlichkeit von einem Tag 

 zum andern; alle Peptonkurven, wie ich jene der Pepton- 

 zuckerlösung kurz heißen will, sind etwa bis zum 4. Tage 

 inkl. unverändert. Dann fällt ihre Spitze offenbar ab, ähnlich die 

 Zuckerkurve, aber dieser Abfall ist bei letzterer nach dem 4. Tage be- 

 sonders stark, am 8. Tage ist in der ersten oberen Reihe nur die Pep ton- 

 kurve eingetragen; darunter eine sehr kleine, teils positiv, teils negativ 

 verlaufende Kurve ist jene der Hefe des Zuckerversuchs unter Zusatz 

 von Toluol, um die Anwesenheit der Zymase festzustellen. Das Er- 



