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M. Rubner: 



Eichungswerte des Kalorimeters, 

 daher ist auch die „Zucker- 

 kurve" niedriger als die beiden 

 anderen. 



Der Schluß, welcher aus 

 den Versuchen gezogen werden 

 muß, ist ganz eindeutig: Ein- 

 mal finden mr wieder als 

 Charakteristikum der Pepton- 

 kurye ihren steilen, gleich- 

 mäßigen Anstieg, also eine 

 Bestätigung des früheren Resul- 

 tates, zweitens aber ist 

 sicher, daß eine Steigerung 

 der Peptonmasse über 

 1 Prozent der Lösung für 

 die Lebensäußerung und 

 Gärung nutzlos war. Somit 

 erweitern wir unsere Vorstellung 

 über die N- Ernährung nach 

 folgender Richtung: 



Die Beigabe von 1 Prozent 

 Pepton hat sich als zureichend 

 erwiesen, dem Protoplasma der 

 Hefezellen so viel N zu bieten 

 als notwendig war, um einer 

 Anzahl Zellen erhöhte Gär- 

 kraft zu verleihen. Ein Mehr an 

 Pepton ändert nichts Wesent- 

 liches an diesen Erscheinungen. 

 Ich glaube, man darf aber aus 

 obigen Versuchen noch einen 

 sehr wichtigen Schluß ziehen. 

 Wenn man die N-Mehrung der 

 Hefe in Pepton von 5 Prozent 

 ins Auge faßt, so beträgt diese 

 etwa das 2— 2-5 fache des An- 

 fangsstickstoffbestandes. Das 

 würde für die vorliegenden Ex- 

 perimente mit 10 g Ausgangs- 



