Besonderheiten des Wachtums der Hefe. 347 



IX. Teil. 

 Der Stickstoffwechsel der Hefe beim Wachstum. 



Erstes Kapitel. 

 Allgemeines über die Besonderheiten des Wachstums der Hefe. 



Im dritten Teil habe ich jene Erscheinungen des Wachstums, 

 die sich auf den Massengewinn und die energetischen Verhältnisse 

 beziehen, behandelt, die Vorgänge bei dem Aufbau der lebenden Sub- 

 stanz und die Glärleistungen der jugendhchen Zellen geschildert. 



Außerordentlich groß erwies sich die Wachstumsleistung überhaupt, 

 trotz dieser war aber keine Erhöhung der energetischen Leistung der 

 frischen Zellen aufzufinden. Diese Erkenntnis stellt das Verhältnis der 

 Hefe, was die Beurteilung des Wachstumsprozesses anlangt, in eine 

 Parallele zu den analogen Prozessen der höheren Organismen. Die 

 Hypothese außergewöhnlicher Kraftwechselvorgänge beim Wachstum 

 hat sich als Täuschung erwiesen. Wachstum und Dissimilation zeigen 

 sich als zwei miteinander verbundene Prozesse, sie spielen sich beide an 

 der lebenden Substanz ab, sind aber, was ihr gegenseitiges Verhältnis 

 anlangt, mannigfachem Wechsel unterworfen. Die Aufnahme von 

 Stoffen, wie die Bilanz der Kräfte vermögen wir für das Wachstum ebenso 

 zu fixieren, wie für irgendeinen anderen Abschnitt des Lebensprozesses. 



Das Wachstum ferner in seiner physiologischen Dignität für die 

 Erhaltung der Spezies zur Fortpflanzung der Zellen ist bei den Hefen 

 ein Vorgang, der in ihrem einförmigen Leben anscheinend beliebig in 

 Aktion zu treten in der Lage ist. Wir sehen in diesem Akt das End- 

 ziel (Vermehrung der Zahl der Individuen) und den Ausgleich im Gregeii- 

 satz zum Absterben unter mißgünstigen Lebensbedingungen. 



Diese engere Umgrenzung der biologischen Funktion des Wachs- 

 tums habe ich durch einige wichtige Beobachtungen über die Bedeutung 

 des letzteren für den zellularen Aufbau erweitert. 



Eine höchst bedeutungsvolle Funktion des Wachstums drängt sich 

 uns direkt bei Betrachtung des wachstumslosen Zustandes im vorigen 

 Abschnitte auf: Das Wachstum als unentbehrhches Ghed im Leben 

 der Zelle mit Rücksicht auf einen gesunden Zellbestand. Das Hin- 

 siechen der wachstumlosen Zellen ist, wie ich zeigte, ein rasches; auch 

 bei reichhcher Ernährung, die den N-Bestand der Zelle wenigstens 

 sichern könnte, verfällt sie der Degeneration, weil — es mag ein Mangel 

 ihrer Organisation sein — ein endozellularer Aufbau ohne Wachstum 



