Die unterste Grenze des Wachstums. 361 



Keimzahlen nach Abzug der in reinem Zucker gewachsenen 



Ernte pro 1 ccm. 



6. Tag. 



1. 23940000 



2. 580000 



3. 477000 



4. 380000 



5. 275000 



6. 180000 



7. 125000 



8. 110000 



9. 



die unzweifelhaft den Effekt der Peptonzugabe auf das Wachstum der 

 Hefe erkennen läßt; in ununterbrochener Reihe fällt mit Abnahme der 

 Peptonkonzentration auch die Ernte. 



Ich beginne zunächst mit der Besprechung des Wachstumseffektes 

 bei größter Verdünnung. 



Auch 0-00075 Prozent Pepton = 0-000112 Prozent N ergeben trotz 

 der großen Verdünnung noch einen deutlichen Zuwachs in der Zahl 

 der Hefezellen. Im ganzen war in 200 ccm Flüssigkeit 0-24 mg N vor- 

 handen imd an Zellen gewachsen: 



direkt beobachtet 370000 in 1 ccm 



in Zucker allein 260000 ,, 1 ,, 



= + 110000. 



Ich nehme dabei an, was ja auch nicht zu bezweifeln sein wird, 

 daß Zucker-N und Pepton-N, wo sie zusammen wirken, sich in ihrer 

 Rückwirkung auf das Wachstum der Hefe summieren. 



Die Hefe hat bei dieser großen Verdünnung den N des Peptons 

 keineswegs vollständig . aufgenommen. 



Im Kulturgefäß waren 200 ccm Flüssigkeit mit 110000 Zellen pro 

 1 ccm = 22000000 Zellen im ganzen. Frische Preßhefe liefert durch- 

 schnittlich 18000 Milhonen Zellen pro 1 g, bei 0-020 g N = 1000 Mill. = 

 0-0011 g N. 



Der N-Grehalt der Hefe ist freilich nicht ganz konstant, und es ist 

 nicht unwahrscheinlich, daß diese frisch gewachsene Zellenmasse nicht 

 einen mittleren N-Clehalt, sondern vielleicht sogar einen unter diesem 



