364 



M. Rubner; 



3. 478000 



4. 683000 



5. 435000 



6. 350000 



7. 355000 



8. 75000 



9. 



Eine dritte Versuchsreihe wurde mit einer sehr kleinen Aussaat — 

 einer anderen Reinkultur — ausgeführt, sie bringt uns die Erklärung 

 für das etwas auffallende Verhältnis der Ernten an den ersten Tagen 

 der Versuche. 



Wachstum von Hefe in 10 Prozent Rohrzucker mit fallenden 



Peptonmengen. 



Hefestamm: Reinkultur von „Preßhefe II", aus der Preßhefe vom 

 August 1906 rein gezüchtet, fortgeimpft auf Bierwürzagar. 

 Rohrzucker: Schering. 

 Pepton: Witte. 

 Züchtungstemperatur : 26-5". 

 Volumen der Lösung : 200 ccm. 



Keimzahlen pro 1 ccm. 





Pepton 

 Prozent 



Aussaat 



Nach 

 1 Tag 



Nach 

 3 Tagen 



Nach 

 6 Tagen 



1. 



0-5 



24 



1 



216 



3000000 



2. 



0-05 



24 







6 



680000 



3. 



0-024 



24 



3 



10 



360000 



4. 



0-012 



24 



24 



92 



540000 



5. 



0-005 



24 



30 



970 



940000 



6. 



0-0024 



24 



51 



1950 



640000 



7. 



0-0012 



24 



65 



2420 



1020000 



8. 



0-0005 



24 



30 



1500 



740000 



9. 



ohne Pepton, 

 nur Zuckerlösg. 



24 



44 



1700 



820000 





Nur kulturell 

 (Bierwürzaj 



gezählt Nur mikroskopisch gezählt 

 ^ar) Erschwert wegen Sproß- 

 verbandbildung. 



Am ersten Tage nach der Aussaat ist zwischen 0-5 Prozent Pepton 

 bis 0-024 Prozent ein Absterben oder eine Entwicklungshemmung der 



