EINFLUSS DER VERDÜNNUNG DER NÄHRSTOFFE. 375 



größere Ausbeutung des N-Vorrates "bei einem engen Nährstoffverhältnis 

 damit zusammen, daß die nichtwachsende Zelle zur Aufspeicherung 

 und zum Ansatz andere Teile des Peptons gebrauchen kann, wie 

 die wachsende. Dies ist durchaus plausibel. Mir scheinen manche 

 Beobachtungen anderer Autoren, welche z. B. Ammoniaksalze zur 

 Nährzwecken bei Hefe verwendet haben, gar nicht anders gedeutet 

 werden zu können, als daß der Prozeß des Eiweißaufbaues, z. B. aus 

 Ammoniak, ein sehr träger ist gegenüber anderen Nährstoffen. Ich 

 erwähne da nur folgendes: Bokorny hat Hefe zwei Tage bei 30° bei 

 Peptonnahrung, Asparagin- und Ammoniumsulfatnahrung wachsen 

 lassen und eine Vermehrung der Aussaat (0-31 g trockne Hefe) auf 

 0-88, 0-62 und 0-55 fache gesehen, woraus sich eine wesentliche Über- 

 legenheit von Pepton ergäbe.^ 



Es mögen daher unter den mannigfachen Polypeptiden und Pep- 

 tiden der Peptone manche sich finden, welche, wenn zu ihrer Trans- 

 formierung Zeit bleibt, zur Ernährung dienen können, dieser Eigen- 

 schaft aber ermangeln, wenn die Hefe schnell auf Kosten besseren 

 Nährmaterials wachsen kann. 



Auch diese Bedingung des langsamen Wachsens trifft tatsächlich 

 zu. Wir müssen uns an die Beziehungen der Geschwindigkeit der Wachs- 

 tumsvorgänge zu den Konzentrationsgraden erinnern, da haben wir 

 gesehen, daß mit Abnahme der Konzentration der Geschwindigkeit 

 das Wachstum fällt, d.h. die Veränderungen der Zelle sind bei ge- 

 ringem Nahrungsüberschuß in der Zeiteinheit langsam und schleichend. 

 Diese Gedanken, daß die Konzentrationsgrade im Sinne eines gewissen 

 Prozentgehaltes der Lösung an sich bestimmte Vorgänge des Wachs- 

 tums auszulösen vermöchten, müssen wir fallen lassen und diese Be- 

 ziehung eben im Sinne eines ,, Gesamtangebotes" der Nahrung auf- 

 fassen. Ich nehme also an, die langsamen Wachstumsveränderungen 

 der Zelle bedingen, abgesehen vom Einfluß der Adsorption, die 

 Möghchkeit einer anderen Ausnützung der Nahrungsstoffe, weil genügend 

 Zeit vorhanden ist zu einer vorbereitenden Transformierung minder- 

 wertigen Materials zu Zelleiweiß in der Hefe. 



Man wird im allgemeinen mit Überraschung gesehen haben, wie 

 wenig von dem N-Vorrat, den das Pepton bietet, beim Wachstum ver- 

 wertet wird, gilt doch Pepton wenigstens in der Bakteriologie als^ ein 

 trefflicher, stets rühmend anerkannter Nährboden. Wir haben schon 



Kochs Jahresberichte. 1902. Bd. XIII. S. 238. 



