Verschiedene Nährstoffe und Wachstum. 



379 



Nährwert 



Aus- 

 saat 



Verhält- 

 nis der 



Aussaat z. 



Nährwert 



Ernte 



an N 



pro toto 



Ernte- 

 reinwerte 

 (d. Aussaat 

 abgezog.) 



Reinwert 

 in Proz. 

 des Nähr- 

 wertes 



18750 



1148 



16-3 



3500 



2352 



12-5 



18750 



287 



65-3 



2380 



2092 



11-1 



18750 



72 



260-3 



1120 



1040 



5-5 • 



18750 



23 



815-2 



420 



297 



2-1 



18000 



1148 



15-6 



2800 



1652 



9-2 



18000 



287 



62-7 



1540 



1253 



6-9 



18000 



72 



250-0 



700 



628 



3-4 



18000 



23 



782-6 



420 



397 



2-2 



Brutto - 



ernte und 



Aussaat 



3-0 



6-5 



15-5 



18-2 



2-4 



5-3 



9-9 



18-2 



Pepton- 

 lösuns; 



Pepton 

 mit Lezi- 

 thininhalt. 

 Dotterfett 



Die reine Peptonlösnng war sogar der Lezithinpeptonmischung 

 überlegen. Dies tritt besonders dort hervor, wo, wie bei den kleinen 

 Nahrungsüberschüssen (1:16-3 und 1:65-3), die Ablagerung N-haltiger 

 Bestandteile in den Zellen sehr bemerkbar wird, denn Pepton-Lezithin 

 gibt im Mittel der beiden genannten Versuche nur 8-1 Prozent Aus- 

 nützung des Nährbodens, Pepton allein 11-7 Prozent. Schon seit 

 Pasteur ist bekannt, daß ein Hefedekokt eine sehr gute Nahrung für 

 Hefe darstellt. In neuerer Zeit wird die Hefe häufig technisch zur Her- 

 stellung von Extraktivstoffen benutzt und diese als Hefeextrakte in 

 den Handel gebracht. Man bezeichnet diese Extrakte als dem Fleisch- 

 extrakt ähnlich, obwohl Aussehen, Geschmack, Geruch und Wirkung 

 mit letzterem sich gar nicht vergleichen lassen. Es war mir interessant, 

 zu erfahren, ob die Hefe in der Verwertung von Hefe- und echtem Fleisch- 

 extrakt Unterschiede macht. 



Fleischextrakt und Hefeextrakt. 





S 



+3 



02 



1 = 



Verhältnis 

 der Aussaat 

 z. Nährwert 



So 



Eeinwerte 

 (abgezogen 

 die Aussaat) 



Eeinwerte 

 in Proz. des 

 Nährwertes 



« 'S 





1. 



131000 



22880 



5-72 



83580 



60700 



46-3 



3-7 



\ Marmite- 



2. 



131000 



11440 



11-4 



49700 



38260 



29-2 



4-34 



1 Hefe- 



3. 



131000 



2288 



57-2 



44520 



42232 



32-2 



19-4 



1 extrakt 



4. 



131000 



229 



572-0 



40880 



40651 



31-0 



178-4 



) 



1. 



138600 



22880 



6-06 



30520 



7640 



5-5 



1-3 



\ Liebigs 



2. 



138600 



11440 



12-12 



22400 



10960 



7-9 



1-9 



1 Fleisch- 



3. 



138600 



2288 



60-60 



17220 



14932 



10-7 



7-5 



j extrakt 



4. 



138600 



229 



606-0 



17500 



17271 



12-5 



76-4 





Es wurden 2 Nährlösungen von fast absolut gleichem N-Gehalt 

 hergestellt und die Aussaat in beiden Experimenten in genau gleich 



