ß e g i s t e r. 



A. 



Adsorption der Stickstoffnährstoffe, un- 

 abhängig von der Konzentration 307. 



— Grenzen derselben 309. 



— von Zucker 250. 

 Albumin als Nährstoff 313. 

 Albumosen, kein Nahrungsstoff für die 



Hefe 312. 



Alkohol, schädigender Einfluß auf nicht- 

 wachsende Hefe 87. 



auf wachsende Hefe 168. 



Ammoniaksalze als Nährstoffe 375, 389. 



— und der Stickstoffumsatz 293. 

 Amylalkoholbildung und Stickstoffum- 

 satz 291. 



Antizymase 242. 



Arbeitsgesetze des Protoplasmas 4. 

 Aufbau autolytischer Spaltprodukte 285. 

 Ausgewaschene Hefe, Gärwirkung 125. 

 Autolyse s. Selbstgärung. 



B. 



Bakterien und Gärung 297. 



Bionten, Aufbau der — nach Stickstoff - 



nahrung 328. 

 Bierwürze und Wachstum 376. 

 Biostlieorie und Wachstum 388. 



E. 



Eiweiß als Nährstoff 313. 



— Synthese 283, 



Elektive Auswahl der Nährstoffe aus 



Pepton 303, 304. 

 Endotryptase und gärende Zelle 282. 

 Endozellulares Wachstum der Hefe 



ohne Teilung unmöglich 327. 

 Energetischer Nutzungsquotient 230, 233, 



der Hefe 352. 



in der Hefeindustrie 234. 



von Bakterien 238. 



Energieumsatz, absolute Größe ohne 



Wachstum 221. 



bei Wachstum 229. 



Energieverbrauch der Säuger 258. 



Bakterien 259. 



Ernährende Funktionen des aus Pepton 



abgelagerten Stickstoffs 318. 

 Ernten s. Wachstum. 

 Ersatz, gegenseitiger von Pepton und 



Zucker 275. 



F. 



Ferment in der Hefe 16. 



— Berechnung der Wirkung 225. 



— Beteiligung an der Wärmebildung 146. 

 ^ an der Glykogenbildung 251. 



— Menge und Wärmebildung 77. 98. 

 107. 109. 



— in Pflanzenblättern 241. 



— und Stickstoffverlust 142. 



— bei träger Hefe 141. 



— Verlängerung der Wirkungszeit durch 

 Verdünnung 219. 



