Die Zusammensetzung des Biekenholzes. 75 



sein mögen, welche etwas mehr Ffett oder analytisch faßbare Mengen von 

 Stärke einschlössen. Offenbar war das Ausgangsmaterial Holz, welches 

 nicht den von anderer Seite aufgeführten Analysenwerten entsprach. 



II. 



Obgleich so das Ziel, welches in der Untersuchung der Resorption 

 etwaiger Stärke- und Fettmengen aus den Birkenholzzellen lag, mit dem 

 vorliegenden Material gar nicht erfüllt werden konnte, schien mir das 

 Birkenmehl gerade dadurch, daß es ,,Holz" darstellte und aus Zellen be- 

 stand, welche so gut wie keine Nährstoffe enthielten, ein Objekt zu sein, 

 das eine weitere Untersuchung lohnte. Es sind eben pflanzliche Zell- 

 membranen und wenn man ein anderes Mal die Verdaulichkeit eines nähr- 

 stoffreichen Präparates prüfen kann, so wird auch dabei nicht nur die 

 Zerkleinerung des Materials, sondern auch die Auflösungsmöglichkeit im 

 Darm eine entscheidende Rolle spielen. Weim nicht die Membranen selbst 

 ausgiebig angegriffen werden, wird nie ein erheblicher Nutzeffekt erzielt 

 werden. Die vielleicht anfänglich auffällige Frage: kann Holz verdaut 

 werden? verliert das Widersinnige, wenn man bedenkt, daß bei unserer 

 pflanzlichen Kost überhaupt die Lösung von Zellmembranen eine ganz 

 hervorragende Bedeutung haben muß. Aus holzartigem Material bestehen 

 gewiß unzählige Zellwände von Substanzen, die wir anstandslos genießen: 

 Man wird daher am besten einmal mit den Untersuchungen solcher Zell- 

 massen beginnen müssen. 



Dieses Problem interessierte mich ausreichend, um "weitere Experi- 

 mente anzustellen, die zunächst eine Reihe allgemeine und methodische 

 Vorfragen zu erledigen hatten, da es mir naheliegend schien, daß die ein- 

 fachen, bisher ausgeführten Experimente über die Resorption nicht aus- 

 reichende Auskunft geben und eine Verbesserung erlauben. 



Das verholzte Gewebe besteht aus sehr verschiedenen Bestandteilen, 

 die wahrscheinlich zum Teil durch einfache Reaktionen ineinander über- 

 gehen. In neuester Zeit hat sich namentlich J. König um ihre Trennung 

 bemüht. Von den verschiedenen in Frage kommenden Substanzen mögen 

 nur die Hemizellulosen (Pentosane und Hexosane), die echte Zellulose, 

 die Ligninsubstanzen, das Kutin, erwähnt sein. Sie sind nicht zu einer 

 höheren chemischen Einheit, sondern als morphologisch verbundene Masse 

 aufzufassen, die teils nach der alten Anschauung von Nägeli so sich mengen, 

 daß neue hinzukommende Verbindungen in die Zwischenräume der Mizelle 

 eintreten durch Intersuszeption, teils, wie man meint, auch durch Auf- 

 lagerung. 



