ÜBER DIE EeSORBIERBARKEIT DES BIRKENHOLZES. 85 



in den Pflanzen enthaltenen Nährstoffen zu scheiden, Mittel dazu wären 

 auch früher dazu nicht vorhanden gewesen. 



Soweit man experimentell die Bedeutung der Pflanzenmembranen zu 

 erklären suchte, stand man auf dem Boden der damaligen Auffassung der 

 Zellmembran als einem aus Zellulose bestehenden Strukturelement. 



Man hat in den Analysen also die Zellulose von den übrigen N-freien 

 (nicht fettartigen Stoffen) — den sogenannten N-freien Extraktstoffen ge- 

 geschieden. 



Die Frage über die Verdaulichkeit der Pflanzenzellen bewegte sich bis 

 heute im Eahmen des Zellulosenachweises. Verdaulichkeit oder Nicht- 

 verdaulichkeit der letzteren wurde namentlich im Rahmen der Ernährung 

 der Haustiere eingehend studiert, aber auch hinsichtlich der menschlichen 

 Verdauungsmöglichkeiten nicht ganz vernachlässigt. 



Es hatte sich sehr bald herausgestellt, daß Tiere mit entwickeltem 

 Blinddarm zweifellos die Zellfaser stark anzugreifen vermögen, wie sich 

 zeigte, wesentlich durch bakterielle Einwirkung, während bei Organismen 

 mit einfach gebautem Darm die Verwertung sicherlich nur eine unter- 

 geordnete Rolle spielte. 



Für die nachfolgenden Untersuchungen muß ich bei der Zellulosefrage 

 etwas ausführlicher verweilen. Die Trennung der Zellulose von den vielen 

 anderen pflanzlichen Zellstoffen läßt sich nicht durch sehr schwache 

 chemische Eingriffe vollziehen. 



Die Beseitigung des Stärkemehls erfordert Säuren oder Alkali oder 

 oxydierende Mittel, von denen heute bekannt ist, daß sie jedenfalls nicht die 

 pflanzliche Zellwand, sondern nur einen Teil derselben analytisch feststellen 

 lassen. Indem man darauf ausgeht, die echte Zellulose zu bestimmen, 

 werden eine Reihe anderer mit der Zellwand in Verbindung stehenden Sub- 

 stanzen geopfert, ja die Eingriffe sind meist derart, daß sicher auch die 

 echte Zellulose mit angegriffen wird. Das Ziel, reine chemische Individuen 

 zu erhalten, ist trotzdem nicht erreicht, weil der Zellinhalt sich gewiß nicht 

 in allen Fällen aus den Zellen auslaugen läßt, sondern in letzteren einge- 

 schlossen bleibt, wenn nicht die mechanische Zertrümmerung eine sehr weit- 

 gehende, in vielen Fällen gar nicht zu erreichende Grenze überschreitet. 



Am häufigsten verwandt wurde zu Untersuchungen die Weender- 

 Methode. ,,Weender "-Rohfaser ist aber weder ein einheitlicher chemischer 

 Begriff, sie ist auch nicht einmal ein aliquoter Teil der Zellmembranen über- 

 haupt. Sie ist auch keine reine Zellulose. 



Sie sagt also, insoweit ihre Resorptionsverhältnisse verfolgt werden, 

 nichts über die Pflanzenmembranen selbst aus. Historisch aber müssen 



