Vekdaulichkeit des Birkenholzes usw. 



111 



In 100 Teilen organischer Substanz sind: 



Substanz 



Pentosen 



Reinzellulose 



Rest 



Verfüttertes Birkenholz 



35.23 



40-07 



24-70 



Holzmasse aus Versuch I. 



26.32 



35-43 



38-25 



„ n. 



22-92 



44-60 



32-48 



„ ni. 



24.20 



43-85 



31-95 



„ IV. 



22.85 



47-64 



29.47 



Die aus dem Kot dargestellte Birkenholzmasse ist also durchgängig 

 pentoseärmer als die gefütterte Masse, mit zunehmender Menge der ge- 

 fütterten Masse steigt von Versuch II ab der Gehalt an Zellulose, während 

 auch die Bestsubstanz relativ zunimmt. Die Unterschiede sind im ganzen 

 nicht sehr große; sie fallen aber in der Richtung, daß man sie durch die 

 bessere Verdauung der Pentosen gegenüber der Zellulose erklären kann. 

 Die Verdauung der Pentosen schreitet besser vor als jene der Zellulose, 

 besonders bei erheblicher Zufuhr (100 g täglich Versuch IV) sind die Unter- 

 schiede am stärksten ausgeprägt. 



Die Menge der durch die Verdauung in Lösung gegangenen Substanz 

 läßt sich am besten durch den Energieverlust ausdrücken, der im Vergleich 

 zur eingeführten Birkenliolzsubstanz entstanden ist. Zur Berechnung ist 

 folgendes zu bemerken. Von der Nahrung findet sich als Rückstand im 

 Kote die Birkenholzmasse, die für sich dargestellt werden kann. Die Ver- 

 brennungswärme dieser aus Kot dargestellten Fasermassen konnte ich nur 

 in einem Falle, bei dem reichlichere Substanzmengen zur Verfügung standen, 

 eingehender untersuchen, 1 g organisch lieferte 4-536 kg-Kal,, also weniger 

 me die eingeführte Substanz. Man darf annehmen, daß auch die anderen 

 Proben in der Verbrennungswärme nur unbedeutend hiervon verschieden 

 waren. Zu dem Verlust durch die Birkenholzmasse kommt noch jener An- 

 teil der Pentosen hinzu, welcher in den Tabellen als ,, löslich" bezeichnet 

 worden ist. Für diese Pentosen mag die Verbrennungswärme der Xylose 

 1 g = 3- 746 kg-Kal. angenommen werden. Ob noch andere Spaltstücke in 

 gelöstem Zustande vorhanden waren, ist unbekannt. Bei der Zerlegung der 

 Zellulose treten ja noch Fettsäuren auf, die besonders bei der menschlichen 

 Ernährung mit Brot ungemein reichlich sind und zu gewissen Störungen der 

 Verdauung, d. h. zu einem hohen Wassergehalt des Kotes und schleuniger 

 Entleerung derselben führen, wie ich zuerst nachgewiesen habe. Der Kot 

 beim Hunde nach Birkenholzfütterung ließ eine solche Säuerung aber nicht 

 erkennen, er war fest und knollig, ein Beweis, daß eine Reizung des Darmes 

 durch reichliche Säurebildung nicht vorlag. Man kann also wohl annehmen, 

 daß durch den Mangel der Feststellung sauerer Produkte ein nennenswerter 



