Verdaulichkeit des Birkenholzes usw. 



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Bei der Ausnutzung pflanzlicher Nahrungsmittel fiel mir sofort die ver- 

 hältnismäßig erhebliche Zunahme der N-Ausscheidung im Kote auf, die 

 sogar bei sehr N-armen Nahrungsmitteln sehr erheblich sein kann. Viel- 

 fach sind in der Literatur die Ergebnisse meiner Experimente an pflanz- 

 lichen Nahrungsmitteln in dem Sinne referiert worden, als hätte ich den 

 Kot-N stets als Best des Nahrungsmittel-N angesehen, es hat auch deshalb 

 bis in die neueste Zeit nicht an polemischen Angriffen gefehlt. Die letzteren 

 wären völlig unterblieben, wenn Kritiker wie Hindhede sich die Mühe 

 gemacht hätten, die Originalarbeit einzusehen. Denn dort habe ich zuerst 

 den Gedanken auseinandergesetzt, daß die N-Steigerung im Kot bei vege- 

 tabilischen Nahrungsmitteln zum erheblichen Teil auf einer Steigerung der 

 Kotbildung beruhen kann. Ried er hat dann die gleiche Frage später ein- 

 gehender behandelt. 



Insoweit die N-Ausscheidung bei Birkenholzfütterung in Betracht zu 

 ziehen ist, findet man die Unterlagen in Tabelle II. Diese zeigt, daß bei 

 25 g Birkenholz sicherlich eine Mehrung der N-Ausscheidung nicht vor- 

 handen ist, sie zeigt sich aber bei 50 g Birkenholz; bei diesem Versuch hatte 

 sich aber ergeben, daß eine Störung der Verdauung vorgelegen habe müsse, 

 bei 75 g Birkenholz ergibt sich wieder nicht mehr N in der Ausscheidung 

 als bei reiner Fleischfütterung. Man kann also die Tatsache feststellen, daß 

 bis zur optimalen Resorption sicherlich auch keine wesentliche Änderung 

 in der Bildung N-haltiger Verdauungswerte vorgelegen haben kann. Erst 

 bei Fütterung von 100 g Birkenholz beginnt im Einklang mit der auch sonst 

 sich ausprägenden schlechten Ausnützung eine Steigerung der N-Aus- 

 scheidung. 



Es gibt aber noch eine andere Möglichkeit, die Verhältnisse der Kot- 

 bildung zu kontrollieren. Nehmen wir die Menge der im Kot täglich aus- 

 geschiedenen Kalorien und ziehen davon die Summe der Kalorien ab, welche 

 den gelösten Pentosen und den aus dem Kot isolierten Zellmembranen 

 entspricht, so müßte so viel an Verbrennungswärme übrig bleiben, als 1000 g 

 Fleisch im Kote liefern; bei 1000 g Fleisch wurden 67 -7 kg- Kai. täglich 

 entleert. Für die Birkenholzversuche ergibt sich folgendes: 





25 g 

 Birkenholz 



50 g 

 Birkenholz 



75 g 

 Birkenholz 



100 g 

 Birkenholz 



kg-Kal. in der tägl. Ausscheidung 

 In der Zellmembran und Pentose 



99-81 

 67-57 



235-09 

 140-89 



230-58 

 ,171-84 



338-51 

 275-99 



Es bleibt für Kotausscheidung 



32-24 



94.20 



58-74 



62-62 



Dabei ist zu berücksichtigen, daß der Fleischkot selbst keine absolut 

 gleiche Größe darstellen wird, kleine Schwankungen der Ausnützung, ge- 

 Archiv f. a. u. Ph. 1915. Physiol. Abtlg. 8 



