Übee die Ausnutzbarkeit der Zellmembranen der Kleie. 137 



27-71 Prozent Beinzellulose, 

 36-58 ,, Pentosane, 

 35-71 „ Rest 



angegeben. In diesem Rest sind aber noch Teile der Proteinsubstanzen 

 enthalten, die sich ebensowenig wie durch einfache Verdauung durch die 

 angewandten Chemikalien völlig entfernen lassen. Bei einem N- Gehalt 

 von 1-48 Prozent berechnet sich ein Proteingehalt von 9-38 Prozent der 

 organischen Substanz. Mit Rücksicht auf letzteren und nach Abzug des- 

 selben ist die Zusammensetzung dann für 100 Teile proteinfreier Substan?; 



29-47 Prozent Reinzellulose, 

 40-48 ,, Pentosane, 

 30-05 ,, Restsubstanz. 



Die Zellhüllen sind zellulosearm, aber außerordentlich reich an Pento- 

 sanen und anderen Substanzen, die als Begleiter der Zellulose auftreten. 

 Im Vergleich zu den bisher untersuchten Birkenpräparaten liegt in 

 der Kleie eine Zellmembran von wesentlich anderer Zusammensetzung 

 vor. Das weiße Birkenmehl enthielt in 100 Teilen Zellmembrane: 



46-39 Prozent Zellulose, 

 28-13 ,, Pentosan, 

 .25-48 „ Rest, 



während ein braunes Birkenpräparat, auf das ich in einer späteren Ab- 

 handlung zu sprechen komme, nur aus Zellulose und Pentosanen bestand 

 (bei 80 Prozent an Zellulose); die übrigen Begleitstoffe waren durch die 

 Schleifweise dieses Präparates in lösliche Verbindungen übergeführt. 



Trotz der großen Unterschiede in der Zusammensetzung war die Re- 

 sorption beider Birkenpräparate nicht wesentlich verschieden und es fand 

 sich bestätigt, was ich bereits bei den ersten Veröffentlichungen über die 

 Resorption des Birkenholzes ausgesprochen habe, daß der morphologische 

 Aufbau für die Resorption der Zellwände offenbar wichtiger ist, als der 

 chemische Aufbau. 



Andererseits zeigt aber eine wesentliche Verschiedenheit von Zell- 

 membranen verschiedener Pflanzen durch die Verschiedenheit der che- 

 mischen Zusammensetzung doch wieder an, daß die Möglichkeit verschie- 

 denen Verhaltens vorliegt. Das Entscheidende bleibt daher stets das 

 Experiment der Verfütterung einer Substanz. Unter diesem Gesichtspunkt 

 betrachtet, mußte es wichtig erscheinen, die Kleie direkt auf die Ver- 

 daulichkeit zu untersuchen. Die bisherigen Experimente am Menschen 

 bieten zur Beurteilung kein abschließendes Material. Sie lassen wohl den 



