154 Max Rubner: 



Es ist mir nicht bekannt, ob solche Schwankungen im Pentosen- 

 gehalt des Birkenholzes unter natürlichen Verhältnissen vorkommen, das 

 zu beurteilen müßte neuen Untersuchungen vorbehalten bleiben. Jeden- 

 falls bestätigt sich die Verschiedenheit auch im Hinblick auf den Gehalt 

 an Reinzellulose, diese war für 100 Teile Trockensubstanz (aschehaltig) 



für die braune Birke 67-82 Prozent 



für die weiße Birke 39-44 ,, 



Hier liegt die Sache also umgekehrt wie bei den Pentosen, die braune 

 Birke enthielt viel mehr Zellulose als die weiße Birke, der Unterschied 

 bleibt auch bestehen, wenn man die Asche in beiden Fällen außer Rech- 

 nung läßt. 



Durch Behandeln mit 5 Prozent Kali gelingt es, wie ich schon früher 

 gezeigt habe, aus dem Birkenmehl erhebliche Mengen von Substanz, 

 hauptsächlich Pentosen zu lösen, es wird sich also zeigen, ob die braune 

 Birke dann wirklich weniger kalilöslich ist als die weiße. Das Ergebnis 

 stimmt mit dieser Annahme: 



Für braune Für weiße 

 Birke Birke 



Der in 5 prozent. Kali unlösliche Anteil betrug, 



letzteren ascbefrei berechnet 80 «40 Proz. 67 «55 Proz. 



Die braune Birke ist also weniger gut kalilöslich als die weiße; dies 

 hängt, wie man annehmen darf, mit dem Pentosengehalt zusammen, da 

 da der kalilösliche Anteil des Birkenholzes, wie ich gefunden habe, haupt- 

 sächlich Pentosen einschließt. Ich komme auf diese Frage weiter unten 

 noch zurück. 



Von der braunen Birke war ein Teil der Trockensubstanz in warmen 

 Wasser, Alkohol und Chloralhydrat in Lösung zu bringen, so daß man die 

 Annahme machen muß, es sei auch Pentose vorhanden, welche als solche 

 präformiert in den Zellen enthalten ist. Allerdings wird ja auch von 

 W. Ho ff meist er auf die leichte Umwandlung mancher Begleiter der Zellu- 

 lose hingewiesen. Es war mir schon bekannt, daß auch die weiße Birke 

 etwas von Pentosen bei dieser Behandlung abgibt ; zum Vergleiche wurden 

 nebeneinander die Analysen ausgeführt, das nach Wasser-, Alkohol-, Äther- 

 und Chloralhydratbehandlung Hinterbleibende nenne ich kurzweg auch 

 hier Zellmembran. Ich habe gefunden: 



, rr ^, ^ , ■, - n für brauuc für weiße 



Menge der Zellmembran (ascne- und protemfrei) t>- w t.- v 



Auf die Trockensubstanz der Birke berechnet 84-77 88.79 



davon an Pentosan 17-64 g 24'98 g 



„ Pentosen 19.98 28'28 



Der Aschegehalt war 1-1 2-73 



