Experimentelle Beiträge zur Buchweizenerkrankung usw. 163 



Nach Krafft^ sind folgende Bezeichnungen für den Buchweizen üb- 

 lich: Buchweizen, Heiden, Haden, Heidekorn, Flench, Wegtritt, Gricken, 

 Plenten, Flende, schwarzes Welschkorn, Haricka, buckwheat, ble sarrasin, 

 grano sarrasceno, Polygonum fagopyrum. Der Name Heidekorn läßt sich 

 nach Helms Ansicht aus dem Worte Heidenkorn, ein von den Heiden 

 übernommenes Getreide, herleiten. Der Name Frumentum tartorum läßt 

 sich von den Tartaren, einem Heidenvolk, herleiten, das seine Heimat an 

 der Wolga und der Krim hatte. Die Tartaren, welche im 15. Jahrhundert 

 das westliche Europa überfluteten, haben vielleicht zur Verbreitung des 

 Buchweizens beigetragen. ^ Die Türken und Mongolen brachten das neue 

 Getreide aus der Gegend des schwarzen Meeres. Von da gelangte der Buch- 

 weizen durch den Seehandel über Venedig und Antwerpen nach den Nieder- 

 landen, Frankreich und Deutschland. In Kußland wird auch heute noch 

 Buchweizen im großen angebaut. Die Bauern backen sich aus dem Mehl 

 eine Art Vorfastenkuchen (Kasa & Pline). Wer schon Gelegenheit hatte, 

 in Hamburg und im nahen Holstein zu leben, wird gewiß auch mit dem 

 Nationalgericht der Holsteiner, der Buchweizengrütze, Bekanntschaft ge- 

 macht haben. 



Die Niederländer genießen ebenfalls ihre Grütze. In den Tyroler Alpen 

 wird heute noch Buchweizen gebaut. Man hat ihm den Namen — Plent 



— beigelegt und das daraus gefertigte Gericht — Sterz — benannt. In 

 unserer Gegend findet Buchweizenmehl zur Bereitung feiner Backwaren 

 Verwendung. Die große Vorliebe der Amerikaner für — Buck-wheat-cakes 



— ist ebenfalls bekannt. 



Als Vieh- und Mastfutter mit Gras gemischt wird der Buchweizen in 

 der Landwirtschaft sehr geschätzt. Die Kühe sollen bei Buchweizenfütterung 

 viel Milch geben und die daraus bereitete Butter soll eine schöne gelbe Farbe 

 annehmen und sehr schmackhaft sein. Die blühenden Pflanzen stellen 

 eine ausgezeichnete Weide für die Bienen dar. 



Die Buchweizenpflanze (Fagopurum esculentum) findet sich, nach den 

 botanischen Studien von Maxi mo witsch zu urteilen, als wild wach- 

 send an den Ufern des Namur, in Dahurien und am Baikalsee. Der Fago- 

 pyrum tartaricum, eine gegen Kälteeinflüsse weniger empfindliche Art, 

 wächst in der Tartarei und in Sibirien. Der Buchweizen gehört nicht wie 

 die übrigen Getreidearten zu den Zerealien, sondern in die Familie der 

 Knöterichgewächse, der Polygonaceen. 



Es ist eine einjährige krautige, mit endständiger doldentraubiger Blüte 

 versehene, etwa 60 cm hoch werdende Pflanze (vgl. Taf. I). Die kleinen 



^ Krafft, Die Pflanxenlehre. Berlin 1908. S. 58. 



^ Vgl. Hopf, Die Einwanderung der Zigeuner in Europa. Gotha 1870. 



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