196 Max Bubner: 



kamen, zu kürzen und auf ihr richtiges Maß zurückzuführen. Zugleich 

 aber entsteht wieder die neue Frage, welche Teile solcher Zellmembranen 

 der Verdauung unterliegen und resorbiert werden können. Wenn schon, 

 wie ich gezeigt habe, das Splintholz selbst angegriffen werden kann, so 

 ist das auch von den Zellmembranen der Gemüse zu erwarten. 



Die Zerkleinerung im Munde ist bei den genannten Nahrungsmitteln 

 oft sehr unvollkommen, das läßt sich ohne weiteres bei der Untersuchung 

 des Kotes erkennen. So finden sich bei Salatgenuß, bei anderen Blatt- 

 gemüsen, bei Mohrrüben, auch bei Obst anscheinend völlig unveränderte 

 Teile, die sich auch im gemischten Kot durch Dekantieren und Schlämmen 

 mit "Wasser sichtbar machen lassen. Niemals habe ich bei verdauten 

 Blattgemüsen die Ausbildung bestimmter Lockerungen im Gewebe ge- 

 funden, die als Lösung einer Binde- und Kittsubstanz hätte aufgefaßt 

 werden können, wobei sich also bestimmte Bichtungslinien für die Zer- 

 reißung ausgebildet hätten. Gewiß aber werden so gut wie bei Birkenholz 

 und wie bei der Kleie der Zerealien auch lösende Eingriffe im Darm wirk- 

 sam werden. 



Die unverdaulichen Beste scheinen aber bei manchen hierher ge- 

 hörenden Nahrungsmitteln sehr erheblicher Natur zu sein, das ging schon 

 aus den Verdauungsversuchen am Menschen hervor, die ich mit einigen 

 Gemüsen durchgeführt habe.^ 



Man braucht die dort aufgeführten Zahlen nur anders zu gruppieren, 

 um über die wesentlichsten Eigentümlichkeiten der Besorption der Vege- 

 tabilien ein klares Bild zu erhalten. Die Kotbildung besteht fast stets 

 aus zwei Teilen, dem eigentlichen Stoffwechselanteil, der von den Besonder- 

 heiten der Inanspruchnahme der Verdauungsdrüsen und ihren Leistungen 

 abhängig ist oder durch Beizung des Darmes entstanden ist und ferner 

 aus den Besten des Nahrungsmittels. Der Stoffwechselanteil hängt von 

 der Natur der Nahrungsstoffe ab, er ist an Menge verschieden, vielleicht 

 auch in der Zusammensetzung verschieden, wenn man Fleisch gibt, oder 

 wenn man Stärke und Zucker gibt, in beiden Fällen vollkommene Besorp- 

 tion vorausgesetzt. Der Stoffwechselanteil variiert nicht ganz mit der 

 Menge der zugeführten Substanz, was begreiflich ist, da auch im Hunger- 

 zustand Kot gebildet wird, um so mehr wie ich beobachtet habe, je größer 

 der Eiweißumsatz ist. Der unresorbierte Kotanteil hängt ganz von der 

 Menge der Nahrungszufuhr ab, das habe ich durch die vor kurzem mitge- 

 teilten Versuche mit Birkenholz nachgewiesen. Nach dieser kurzen Aus- 

 einandersetzung, die ich für notwendig halte, weil auf diese Besonder- 



Biologie. Bd. XV. S. 115. 



